A receita de posta de bacalhau com tomate e açafrão é uma excelente opção no momento de decidir o que preparar para aquele almoço especial de domingo com a família e/ou amigos. Tudo fica pronto em aproximadamente uma hora e rende quatro porções generosas. Vamos ao passo a passo.
Posta de bacalhau com tomate e açafrão.
Ingredientes.
Para a preparação desta receita de posta de bacalhau com tomate e açafrão, você irá precisar de:
- 03 batatas grandes cortadas em rodelas finas;
- 01 cebola roxa grande cortada em rodelas;
- 01 cebola roxa picada para o molho de tomate;
- 06 tomates picados;
- 04 dentes de alho picados;
- 1 alho poró fatiado em rodelas;
- ¼ de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada;
- Açafrão em pó (1 colher);
- Azeite de oliva quanto baste;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;
- 04 postas de bacalhau dessalgado (800 gramas);
- 04 folhas de louro;
- 100 gramas de alcaparras.
Preparando a posta de bacalhau com tomate e açafrão.
- Primeiro passo: Descasque as batatas, corte em fatias e deixe reservadas.
- Segundo passo: Para a preparação do molho de tomate, coloque uma panela de tamanho adequado para esquentar com azeite.
- Terceiro passo: Refogue a cebola picada, metade do alho picado, a pimenta dedo-de-moça e o alho poró fatiado. Deixe em fogo brando por quatro minutos.
- Quarto passo: Passado o tempo, acrescente os tomates e refogue mais um pouco. Junte o açafrão e deixe cozinhar por dez minutos. Tempere e regue com um pouco mais de azeite. Desligue o fogo e deixe o molho reservado.
- Quinto passo: Regue com um pouco de azeite um refratário de tamanho apropriado, disponha as batatas fatiadas e tempere;
- Sexto passo: Por cima, espalhe a cebola roxa fatiada em rodelas e as alcaparras e a seguir, acomode as postas de bacalhau.
- Sétimo passo: Regue tudo com o molho de tomate que estava reservado e coloque uma folha de louro em cima de cada posta de bacalhau.
- Oitavo passo: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente vinte minutos.
- Nono passo: Prontinho, a receita de bacalhau com tomate e açafrão está perfeita. Agora, basta retirar do forno e levar à mesa para servir quentinho com aquele arroz branquinho feito na hora.
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Posta de bacalhau com tomate e açafrão: dicas.
- O processo para dessalgar o bacalhau é demorado, portanto, o ideal é que seja feito na véspera. Contudo, se você não for profissional ou não dispor de tempo para isso, procure comprar o peixe dessalgado e congelado, que também é muito bom.
Resumo
Nome da Receita
Posta de bacalhau com tomate e açafrão
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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