A receita de bacalhau ao azeite com legumes de forno é deliciosa, muito saudável e fácil de ser feita. Tudo fica pronto no tempo aproximado de uma hora e o rendimento é de oito porções generosas. Vamos ao passo a passo.
Receita de Bacalhau ao Azeite com Legumes.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau ao azeite com legumes, você irá precisar de:
- 800 gramas de bacalhau;
- Azeite de oliva a gosto;
- 1 cabeça de repolho;
- 2 cenouras grandes;
- 6 ovos;
- 1 maço de brócolis;
- 3 cebolas grandes desfolhadas em pétalas;
- Azeitonas pretas a gosto;
- Cheiro verde a agosto;
- 1 colher de amido de milho.
Preparando a receita de bacalhau ao azeite com legumes.
- Primeiro passo: Para tirar o sal do bacalhau (dessalgar), o melhor é fazer isso com antecedência. Para tanto, você deve acondicionar o peixe em uma tigela de tamanho apropriado, cobrir com água e levar à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo. Após, escorra e reserve.
- Segundo passo: Coloque água e sal em uma grande e escalde por alguns minutos as folhas do repolho (inteiras), o maço de brócolis (buquês) e as cebolas cortadas ao meio e desfolhadas em pétalas. Após, escorra e reserve.
- Terceiro passo: Cozinha os ovos por doze minutos. Após, descasque e corte-os ao meio. Reserve.
- Quarto passo: Em um refratário grande untado com azeite, faça uma cama no fundo com as folhas de repolho escaldadas.
- Quinto passo: Em seguida, faça uma camada de cebolas, uma camada de brócolis, uma camada com os ovos cozidos e decore com as azeitonas pretas.
- Sexto passo: Em outra panela grande, despeje 500 ml de azeite para um litro de água e quando levantar fervura, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por uns cinco minutos.
- Sétimo passo: Nesse momento, dissolva uma colher de amido de milho em um copo de água fria e acrescente na panela e deixe cozinhar mais cinco minutos.
- Oitavo passo: Ao final do cozimento, despeje todo o bacalhau sobre os legumes no refratário e polvilhe com cheiro verde picado.
- Nono passo: Agora, leve o refratário ao forno preaquecido e espere cozinhar por vinte minutos.
- Décimo passo: Prontinho, a sua receita de bacalhau ao azeite com legumes está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir quentinho. Acompanha arroz branco soltinho feito na hora.
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Resumo
Nome da Receita
Receita de Bacalhau ao Azeite com Legumes de Forno
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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