Esta receita de bacalhau com polenta é deliciosa e o tempo de preparação do prato é bem rápida, não passando de quarenta e cinco minutos. Os ingredientes da receita são suficientes para até oito porções generosas.
Receita de bacalhau com polenta.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau com polenta, você irá precisar de:
- 1 quilo de bacalhau dessalgado.
- 3 colheres de azeite de oliva.
- 1 cebola picada.
- 3 dentes de alho amassados ou picados.
- 1 lata de tomate pelado.
- 1 xícara de vinho branco.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Sal a gosto.
- Sálvia a gosto.
- Azeitonas pretas picadas (12 unidades).
- 6 xícaras de caldo de galinha.
- 2 xícaras de fubá pré-cozido.
Preparando a receita de bacalhau com polenta.
- Primeiro passo: Desfie o bacalhau já dessalgado e deixe reservado.
- Segundo passo: Em uma panela de tamanho adequado, coloque o azeite e refogue a cebola por uns cinco minutos em fogo baixo.
- Terceiro passo: Acrescente o alho e o tomate e deixe cozinhando por mais cinco minutinhos. Agora, junte o vinho e deixe ferver um pouco.
- Quarto passo: Acrescente o bacalhau desfiado, a pimenta, a sálvia, as azeitonas e deixe cozinhando por mais quinze minutos. Acerte o sal, se achar necessário. Desligue o fogo.
- Quinto passo: Em uma panela, coloque para ferver o caldo de galinha e vá acrescentando o fubá aos poucos, sempre mexendo, de preferência com uma colher de pau, por aproximadamente trinta minutos ou até começar a soltar do fundo. Coloque mais um pouco de água, caso ache necessário.
- Sexto passo: Utilize uma travessa funda e despeje a polenta quentinha.
- Sétimo passo: Por cima da polenta, espalhe (arrume) o bacalhau que estava reservado e sirva antes de esfriar a polenta.
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Receita de bacalhau com polenta: dicas.
Se o bacalhau utilizado na receita não for do tipo fresco, será necessário dessalgar o peixe. Para tanto, corte em pedaços, coloque em uma vasilha de tamanho apropriado e jogue água até cobrir. A seguir, leve à geladeira, deixando lá por vinte e quatro horas, trocando a água por três vezes.
Resumo
Nome da Receita
Receita de bacalhau com polenta - Prato nutritivo e saboroso
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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