Esta receita de bolinho de batata recheado com bacalhau é simplesmente maravilhosa. Vamos conhecer o passo a passo.
Receita de Bolinho de Batata Recheado com Bacalhau.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bolinho de batata recheado com bacalhau, você vai precisar de:
Para o bacalhau:
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
- ½ cebola picada;
- 2 dentes de alho picado;
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado;
- 2 tomates sem semente picados;
- Sal;
- Pimenta-do-reino;
- ½ maço de salsinha picada.
Para o bolinho de batata:
- 1kg de batata rosa cozida;
- 2 gemas;
- ½ xícara de farinha de trigo;
- Sal;
- Pimenta do reino;
- 1 ½ xícara de farinha de pão para empanar;
- Óleo para fritar.
Preparando o bolinho de batata recheado com bacalhau.
- Para o recheio de bacalhau: Aquecer uma frigideira, regar com óleo e refogar a cebola, juntar o alho e refogar por mais 1 minuto.
- Adicionar o bacalhau, refogar e juntar o tomate.
- Deixar cozinhar até secar os líquidos e temperar com sal e pimenta do reino.
- Juntar a salsinha e reservar para esfriar.
- Para o bolinho de batata: Amassar as batatas, deixar esfriar um pouco e adicionar as gemas e a farinha.
- Temperar com sal e pimenta e misturar bem até formar uma massa. Refrigerar por 20 minutos.
- Abrir uma porção de massa na palma da mão, rechear com o bacalhau, fechar bem e formatar os bolinhos.
- Passar na farinha de pão e fritar por imersão em óleo quente, quando estiverem dourados, retirar e colocar em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Prontinho, a sua receita de bolinho de batata recheado com bacalhau está perfeita. Agora é só servir com molho de pimenta vermelha.
Bolinho de batata recheado com bacalhau: dicas.
- Para dessalgar o bacalhau, coloque os pedaços em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse período.
- Os ingredientes da receita são suficientes para deixar até seis pessoas adultas satisfeitas (6 porções generosas).
- A receita é muito saudável, uma vez que o bacalhau apresenta baixíssimo teor de gordura, além de ter alta concentração do ácido graxo ômega 3, que auxilia no combate ao colesterol alto.
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