Esta receita de risoto de aspargos com bacalhau é simplesmente maravilhosa e muito fácil de ser preparada, sendo uma excelente alternativa para uma refeição saudável, nutritiva e rápida. O tempo de preparação fica em torno de trinta minutos e os ingredientes são suficientes para o rendimento de seis porções generosas. Vamos ao passo a passo.
Risoto de Aspargos com Bacalhau.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de risoto de aspargos com bacalhau, você irá precisar de:
- 2 tabletes ou sachês de caldo de legumes;
- 4 colheres de manteiga;
- 1 cebola grande picadinha;
- 1 e ½ xícara de arroz arbóreo;
- 100 ml de vinho branco seco;
- 1 vidro de aspargo picado;
- 500 gramas de bacalhau demolhado, desfiado em lascas pequenas;
- 4 colheres de requeijão cremoso;
- 100 gramas de queijo parmesão ralado.
Preparando o risoto de aspargos com bacalhau.
- Primeiro passo: Em um recipiente adequado, dissolva os tabletes ou sachês de caldo de legumes em 1 litro de água fervente. Deixe reservado.
- Segundo passo: Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue a cebola picada por três minutos ou até ficar transparente.
- Terceiro passo: Agora, acrescente o arroz arbóreo e o vinho branco. Mexa bem até evaporar.
- Quarto passo: Acrescente o caldo de legumes aos poucos, sempre mexendo, até o arroz cozinhar, mas ficar bem firme (al dente).
- Quinto passo: Nesse momento, acrescente os aspargos picados e o bacalhau desfiado. Deixe cozinhar por cinco minutos, mexendo de vez em quando.
- Sexto passo: Desligue o fogo, junte o requeijão, o queijo parmesão ralado e misture tudo delicadamente.
- Sétimo passo: Prontinho, a receita de risoto de aspargos com bacalhau está perfeita. Agora, coloque em uma travessa grande e leve à mesa para servir. Se for do seu agrado, pode salpicar com cebolinha verde picada.
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Risoto de aspargos com bacalhau: dicas.
- Lembre-se que o processo de dessalga do bacalhau é bastante demorado, portanto deve ser feito com a antecedência necessária. Para tanto, acondicione o peixe em uma tigela de tamanho apropriado, cubra com água e deixe na geladeira por vinte e quatro horas, trocando a água diversas vezes nesse período.
- Se você tiver algum contratempo e não conseguir encontrar aspargos para comprar, poderá substituí-lo pela mesma quantidade de palmito em conserva. Vai ficar uma delícia do mesmo jeito, acredite.
Resumo
Nome da Receita
Risoto de Aspargos com Bacalhau
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
Based on 1 Review(s)
