A receita de bacalhau ao vinho branco seco resulta em um prato maravilhoso, requintado, com excelente apresentação e muito fácil de ser preparado. O tempo total de preparação gira em torno de uma hora e dez minutos e o ingredientes são suficientes para o rendimento de até quatro porções generosas. Vamos conferir o passo a passo.
Receita de Bacalhau ao Vinho.
Ingredientes.
Para a preparação desta receita de bacalhau ao vinho, você irá precisar de:
- 1 quilo de lombo de bacalhau demolhado;
- 200 ml de vinho branco seco;
- 5 colheres de maionese;
- 4 colheres de azeite de oliva;
- 50 gramas de picles picados;
- 2 cenouras médias cozidas e picadas;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 2 dentes de alho picados;
Para o purê de batatas.
- ½ quilo de batatas;
- 100 ml de leite;
- 1 colher de manteiga;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
Preparando a receita de bacalhau ao vinho.
- Primeiro passo: Se o bacalhau utilizado não for do tipo fresco, será necessário dessalgar as postas com a antecedência necessária. Para tanto, comece lavando o peixe em água corrente para tirar o excesso de sal. Após, coloque tudo em uma vasilha de tamanho apropriado e leve à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, não descuidando de trocar a água de três a quatro vezes nesse período. Após, escorra.
- Segundo passo: Coloque as postas em uma panela com água e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura. Em seguida, escorra e reserve a água do cozimento.
- Terceiro passo: Coloque as batatas para cozinhar na água reservada do cozimento do bacalhau até que fiquem macias. Após, descasque e passe no espremedor.
- Quarto passo: Misture a massa da batata com o leite, manteiga, pimenta-do-reino e sal a gosto. Mexa bem com uma colher grande até que forme um purê consistente.
- Quinto passo: Agora, disponha as postas de bacalhau em uma forma refratária, regue com azeite de oliva e vinho. Distribua por cima o alho picado, o pimentão e cenoura picados.
- Sexto passo: Cubra tudo com a maionese e colheradas do purê de batatas. Feito isso, leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC por vinte minutos.
- Sétimo passo: Prontinho, a receita de bacalhau ao vinho está perfeita. Retire do forno e leve à mesa para servir o prato acompanhado de arroz branco e salada verde fresca.
Mais receitas de bacalhau.
- Risoto de Bacalhau com Camarão Rosa
- Bacalhau de Páscoa com Molho Bechamel
- Bacalhau com Brócolis e Cebola Caramelizada
Receita de Bacalhau ao Vinho Branco Seco: dicas.
- Tradicional na cozinha portuguesa, o bacalhau é saboroso, além de rico em minerais, como ferro e fósforo, bem como em vitaminas A, E e D. O colesterol é quase zero.
- Para saber a quantidade de bacalhau que será utilizada em uma refeição, faça o cálculo de 150 a 250 gramas por pessoa.
Resumo
Nome da Receita
Receita de Bacalhau ao Vinho Branco Seco
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
Based on 3 Review(s)
