Salada de Macarrão ao Molho de Agrião e Bacalhau

Esta salada de macarrão ao molho de agrião e bacalhau é simplesmente deliciosa e também prática e rápida de ser preparada. Vamos conferir o passo a passo.

Salada de Macarrão ao Molho de Agrião e Bacalhau.

Ingredientes.

• 500 gramas de macarrão de grano duro cozido al dente;
• Ovos de codorna (ingrediente opcional);
• Folhas variadas (alface, rúcula) e tomate cereja a gosto;

Para o molho de agrião e bacalhau.

• 1 xícara de folhas de agrião lavadas, secas e bem picadas;
• 1/2 xícara de folhas de salsinha lavadas, secas e bem picadas;
• 1 colher de queijo tipo parmesão curado ralado;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de cebola picada;
• 1/2 de xícara de vinagre;
• 150 ml de azeite de oliva;
• 10 azeitonas pretas, sem caroço;
• 10 azeitonas verdes, sem caroço;
• 1 posta de bacalhau em lascas pequenas, abafado;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Noz-moscada ralada a gosto;
• Salsa picada a gosto;
• Cheiro verde picado a gosto.

Para o bacalhau abafado.

• 3 colheres de azeite;
• 2 dentes de alho bem picados;
• 1 xícara de cebola cortada em rodelas;
• 2 tomates maduros sem pele, cortados em cubinhos;
• 300 gramas de lombo de bacalhau, dessalgado e desfiado em lascas.

Preparando a salada de macarrão ao molho de agrião e bacalhau.

1. Primeiro passo: Para a preparação do bacalhau abafado, pegue uma panela grande aqueça o azeite, frite o alho, acrescente as cebolas, os tomates e refogue.
2. Segundo passo:  Junte o bacalhau, tempere com sal e pimenta ao seu gosto e deixe abafado por aproximadamente cinco minutos.
3. Terceiro passo: Para a preparação do molho de agrião e bacalhau, bata em processador os 5 primeiros ingredientes da lista até obter uma mistura com aparência granulada.
4. Quarto passo: Agora, acrescente o vinagre, o azeite, as azeitonas, o bacalhau abafado e deixe reservado.
5. Quinto passo: Para fazer a montagem do prato, utilize uma saladeira grande para colocar as folhas, a massa cozida, o molho de agrião e bacalhau, ovos e tomates ao seu gosto.
6. Sexto passo: Prontinho, a salada de macarrão ao molho de agrião e bacalhau está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir em seguida. O prato rende até seis porções e o tempo total de preparo fica em torno de uma hora.

Mais receitas.

• Receita de bacalhau com leite de coco
• Receita de bacalhau de Natal especial
• Receita de bacalhau ao aroma de gengibre

Salada de macarrão ao molho de agrião e bacalhau: dicas.

Se o bacalhau utilizado não for do tipo fresco, antes é preciso tirar todo o sal do peixe. Para tanto, comece lavando bem os pedaços em água corrente para tirar todo o excesso de sal. Depois, coloque em uma vasilha, despeje água até cobrir e deixe na geladeira de um dia para o outro, tomando o cuidado de trocar a água de três a quatro vezes nesse período.