Incluir esta receita de suflê de bacalhau com claras em neve na sua ceia de Natal vai agradar a todos, portanto, prepare-se para os elogios. A iguaria é bem fácil de ser preparada e tudo fica pronto em uma hora. O rendimento é de seis porções generosas. Vamos ao passo a passo.
Suflê de bacalhau com claras em neve.
Ingredientes.
Para a preparação do suflê de bacalhau com claras em neve, você vai precisar de:
- 1 kg de bacalhau demolhado, cozido e desfiado em lascas;
- 2 cebolas grandes picadas ou raladas;
- ½ maço de salsinha picada;
- ½ maço de cheiro verde picado;
- 2 colheres de manteiga;
- 3 colheres de farinha de trigo;
- Sal a gosto.
- Azeite de oliva a gosto.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- ½ litro de leite;
- 6 claras batidas em neve;
- 150 gramas de queijo parmesão ralado.
Preparando o suflê de bacalhau com claras em neve.
- Primeiro passo: Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura. Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
- Segundo passo: Coloque azeite de oliva em outra panela e deixe esquentar em fogo brando. A seguir, refogue a cebola por três minutos ou até ficar dourada. Agora, acrescente o bacalhau desfiado em lascas, a salsa picada, o cheiro verde picado e tempere com pimenta-do-reino. Ajuste o sal, caso ache necessário e deixe refogar por mais cinco minutos. Deixe reservado.
- Terceiro passo: Coloque manteiga em outra panela e leve para esquentar em fogo brando. A seguir, acrescente a farinha de trigo e espere ficar dourada. Adicione também o leite e mexa bem até a mistura engrossar. Deixe reservado. Bata as claras em neve e também deixe reservado.
- Quarto passo: Em um recipiente de tamanho apropriado, junte o bacalhau desfiado em lascas, o molho branco e as claras batidas em neve. Mexa bem para que os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Quinto passo: Transfira tudo para um refratário grande untado com manteiga e polvilhe por cima com o queijo parmesão ralado.
- Sexto passo: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC pelo tempo de vinte minutos ou até gratinar.
- Sétimo passo: Prontinho, a sua receita de suflê de bacalhau com claras em neve está perfeita. Retire do forno e leve à mesa para servir em seguida. Arroz branco é uma excelente opção de acompanhamento da iguaria.
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Suflê de bacalhau com claras em neve: dicas.
Se o bacalhau que será utilizado não for do tipo fresco ou dessalgado, será preciso tirar o sal do peixe. Para tanto, coloque os pedaços em uma vasilha, jogue água até cobrir e deixe de molho por vinte e quatro horas, trocando a água pelo menos três vezes nesse período.
Resumo
Nome da Receita
Suflê de bacalhau com claras em neve
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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