Esta receita de risoto de bacalhau com azeitonas pretas é muito rápido, prático e fácil de ser preparada. O prato é delicioso e muito saudável, sendo uma excelente opção para o almoço de domingo com a família. Vamos ao passo a passo da receita.
Risoto de bacalhau com azeitonas pretas.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de risoto de bacalhau com azeitonas pretas, você precisar de:
- 300 gramas de bacalhau dessalgado desfiados em lascas pequenas;
- 1 xícara de arroz arbóreo;
- 100 ml de vinho branco;
- 3 xícaras de caldo de legumes ou caldo de peixe (pode ser caseiro);
- 1 cebola pequena picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 tomate de tamanho grande picadinho;
- 50 gramas de azeitonas pretas;
- 3 colheres de azeite de oliva;
- 1 colher de manteiga;
- 100 gramas de queijo parmesão ralado;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Preparando o risoto de bacalhau com azeitonas pretas.
- Primeiro passo: Inicialmente, aqueça o caldo de legumes.
- Segundo passo: Em uma panela de tamanho apropriado, coloque azeite e refogue a cebola e o alho por uns dois minutos ou até dourar.
- Terceiro passo: Agora é hora de acrescentar o bacalhau desfiado em lascas e deixar cozinhando por uns cinco minutos.
- Quarto passo: Junte também o arroz e 100 ml de vinho, sempre mexendo.
- Quinto passo: Vá colocando o caldo de legumes ou de peixe aos poucos, sempre mexendo.
- Sexto passo: Deixe cozinhando por uns cinco minutos, após esse tempo, acrescente o tomate picado e continue mexendo.
- Sétimo passo: Vá acrescentando o caldo de legumes até que o arroz esteja cozido. Tome cuidado para nunca deixar secar o caldo completamente.
- Oitavo passo: Quando o arroz estiver cozido, junte as azeitonas, a manteiga e o queijo parmesão.
- Nono passo: Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Décimo passo: Prontinho, a receita de risoto de bacalhau com azeitonas pretas está perfeita. Agora é só colocar tudo em uma travessa de tamanho adequado, regar com azeite e levar à mesa para servir.
Mais receitas de bacalhau.
- Risoto de bacalhau com cebola roxa
- Risoto de bacalhau com molho de tomate
- Risoto de bacalhau com aspargos
Risoto de bacalhau com azeitonas pretas: dicas.
Se o bacalhau não for do tipo fresco, será necessário dessalgar o peixe. Para isso, lave os pedaços em água corrente para tirar o excesso de sal. Após, coloque em uma vasilha apropriada, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo.
Resumo
Nome da Receita
Risoto de Bacalhau com Azeitonas Pretas
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
Based on 2 Review(s)
