O bacalhau à Brás é muito simples de ser preparado, sendo uma das receitas mais tradicionais da culinária portuguesa. O prato vai bem em todas as ocasiões e tudo fica pronto em menos de trinta minutos. Vamos ao passo a passo.
Bacalhau à Brás.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau à Brás, você irá precisar de:
- 500 gramas de postas de bacalhau demolhado;
- 2 cebola cortadas em rodelas;
- 3 dentes de alho picados;
- Azeite de oliva a gosto;
- Salsa picada a gosto;
- 1 ovo para cada porção;
- Batata palha a gosto.
Preparando a receita de bacalhau à Brás.
- Primeiro passo: Coloque as postas de bacalhau demolhado em uma panela com água e deixe ferver por cinco minutos após levantar fervura.
- Segundo passo: Escorra toda a água, espere o bacalhau arrefecer um pouco, limpe descartando pele e espinhas e separe em lascas pequenas. Deixe reservado.
- Terceiro passo: Coloque azeite para esquentar em uma panela apropriada e refogue a cebola em rodelas e os dentes de alho picados por três minutos ou até que a cebola fique levemente dourada.
- Quarto passo: Acrescente agora as lascas de bacalhau, misture bem e deixe friar por mais cinco minutos. Desligue o fogo e reserve.
- Quinto passo: Em uma panela, escalfe os ovos (um ovo para cada porção), deixando a gema mal cozida.
- Sexto passo: Para a montagem, em cada prato, faça uma cama com batata palha e distribua por cima o refogado de bacalhau com cebola e alho.
- Sétimo passo: Por último, acrescente um ovo escalfado e o seu bacalhau à Brás está perfeito e prontinho para ser consumido.
- Oitavo passo: Antes de comer, dê um pequeno golpe no ovo para que a gema mal cozida e mole se espalhe pelo prato. Bom apetite!
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Bacalhau à Brás: dicas.
O bacalhau precisa ser dessalgado com a antecedência necessária. Confira como fazer isso de forma correta no nosso artigo “Como Dessalgar Bacalhau: Qual o Tempo Ideal para Preparação“.
Confira essa também: Receita de Lasanha de Bacalhau.
Resumo
Nome da Receita
Bacalhau à Brás - Aprenda a Fazer Esta Tradicional Receita Portuguesa
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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