O fricassê de bacalhau com vinho branco é um prato maravilhoso, fácil de ser preparado e com excelente apresentação, sendo uma ótima opção para compor o cardápio daquele almoço de domingo com a família e/ou amigos. O tempo para tudo ficar prontinho para ir à mesa gira em torno de quarenta e cinco minutos e o ingredientes são suficientes para o rendimento de até oito porções generosas. Vamos ao passo a passo.
Fricassê de Bacalhau com Vinho Branco.
Ingredientes.
Para a preparação desta receita de fricassê de bacalhau com vinho branco, você irá precisar de:
- 1 quilo de bacalhau demolhado e desfiado em lascas pequenas;
- 1 quilo de batatas cozidas;
- 1 copo de requeijão cremoso;
- 100 gramas de azeitonas pretas;
- 15o ml de vinho branco;
- 1 lata de tomate pelado;
- 3 dentes de alho amassados;
- 1 cebola picadinha;
- 1 talo de salsão (aipo) picado;
- Cheiro verde picado a gosto;
- Salsinha picada a gosto;
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes);
- 100 ml de leite de coco;
- Azeite de oliva a gosto.
Preparando o fricassê de bacalhau com vinho branco.
- Primeiro passo: Coloque o bacalhau em uma panela com água e leve ao fogo para cozinhar por dez minutos depois de levantar fervura. Após, escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
- Segundo passo: Em uma panela de tamanho apropriado, refogue no azeite a cebola picada e o alho amassado por três minutos ou até que a cebola fique transparente.
- Terceiro passo: A seguir, acrescente o bacalhau desfiado, 150 ml de vinho branco e espere cozinhar por aproximadamente quinze minutos. Mexa de vez em quando.
- Quarto passo: Passado o tempo, junte também o tomate pelado, a salsinha e cebolinha picadas, a pimenta dedo-de-moça, a azeitona preta, o salsão picado e 100 ml de leite de coco. Deixe cozinhar por mais cinco minutos.
- Quinto passo: Tire as cascas das batatas cozidas e passe no espremedor para formar um purê. Disponha metade desse purê no fundo de uma forma refratária grande (espalhe com o auxílio de uma espátula).
- Sexto passo: Coloque o refogado de bacalhau no refratário e cubra com a outra metade do purê. Para finalizar a montagem, faça uma última camada com o requeijão cremoso, utilizando a espátula para distribuir de maneira uniforme.
- Sétimo passo: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC pelo tempo aproximado de vinte minutos.
- Oitavo passo: Prontinho, o fricassê de bacalhau com vinho branco está perfeito. Retire do forno e leve à mesa para servir em seguida, com arroz branco e/ou salada verde.
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Fricassê de bacalhau com vinho branco: dicas.
- Para dessalgar o bacalhau, coloque os pedaços em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse período.
- Além de deliciosa, a receita de fricassê de bacalhau é muito saudável, afinal, o peixe tem grande concentração do ácido graxo ômega 3, rico em proteínas, pobre em calorias e o seu consumo proporciona diversos benefícios ao organismo, entre eles, o controle dos níveis de colesterol.
Resumo
Nome da Receita
Fricassê de Bacalhau com Vinho Branco
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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