Esta versão da receita de bacalhau ao creme gratinado com parmesão ralado é maravilhosa, bem fácil de ser preparada e fica prontinha para servir em apenas quarenta e cinco minutos. Os ingredientes são suficientes para atender bem até dez convidados, então, vamos logo conferir o passo a passo.
Bacalhau ao Creme Gratinado com Parmesão.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau ao creme gratinado com parmesão, você irá precisar de:
- 2 quilos de bacalhau dessalgado;
- 1 quilo de batatas descascadas e cortadas em rodelas;
- 3 colheres de manteiga;
- 1 cebola ralada ou picadinha;
- 1 tablete de caldo de legumes;
- 3 colheres de farinha de trigo;
- 600 ml de leite;
- 1 potinho de requeijão cremoso;
- 100 gramas de queijo provolone ralado;
- 100 gramas de queijo mussarela ralado;
- 50 gramas de queijo parmesão ralado;
- Noz-moscada a gosto;
- Sal a gosto.
Preparando o bacalhau ao creme gratinado com parmesão.
- Primeiro passo: Coloque no fogo uma panela com o bacalhau, cubra com água e deixe cozinhar por cinco minutos após a fervura levantar.
- Segundo passo: Passado o tempo, retire com o auxílio de uma escumadeira, deixe arrefecer um pouco, limpe descartando pele e espinhas e desfie em lascas. Deixe reservado.
- Terceiro passo: Na mesma panela com a água de cozimento do bacalhau, cozinhe as batatas por cinco minutos. Escorra e reserve.
- Quarto passo: Para o creme, coloque a manteiga para derreter em uma panela adequada, em fogo brando, e refogue a cebola por dois minutos. Acrescente o tablete de caldo de legumes e mexa para dissolver.
- Quinto passo: Acrescente a farinha de trigo, sempre mexendo, até formar uma pasta. Em seguida, adicione o leite aos poucos e continue mexendo até o molho engrossar.
- Sexto passo: Desligue o fogo e junte o requeijão cremoso, o queijo provolone ralado e o queijo mussarela ralado. Tempere com noz-moscada a gosto, uma pitada de sal e mexa bem para envolver tudo e formar um creme liso e consistente. Reserve.
- Sétimo passo: Para a montagem, em um refratário untado com azeite, forre o fundo com uma camada do creme e por cima, faça mais uma camada com as rodelas de batatas.
- Oitavo passo: A seguir, faça uma camada de lascas de bacalhau e cubra com o molho (creme). Continue fazendo camadas até que os ingredientes acabem. Procure fazer a última camada com o molho.
- Nono passo: Polvilhe tudo com o queijo parmesão ralado e leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC pelo tempo de vinte e cinco minutos ou até ficar bem gratinado.
- Décimo passo: Prontinho, a sua receita de bacalhau ao creme gratinado com parmesão está perfeita. Agora basta retirar do forno e levar à mesa para servir bem quentinho. Arroz branco e salada verde são excelentes opções de acompanhamento da iguaria.
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Bacalhau ao Creme Gratinado com Parmesão: dicas.
- Para dessalgar o bacalhau, coloque o peixe em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes.
- Contudo, se você não for nenhum profissional ou não dispor de tempo para o demorado processo de dessalga do bacalhau, procure comprar o dessalgado e congelado, que também é muito bom e atende bem às exigências da receita.
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Resumo
Nome da Receita
Bacalhau ao Creme Gratinado com Parmesão
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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