A receita de Bacalhau à Portuguesa de Forno é uma iguaria tradicional que combina bacalhau, batatas, cebolas e azeite, resultando em uma delícia irresistível e cheia de sabor.
Se você está procurando uma receita deliciosa que traga um toque tradicional da culinária portuguesa para a sua mesa, esta receita de Bacalhau à Portuguesa de Forno é a escolha perfeita. Este prato clássico é uma combinação irresistível de bacalhau suculento, batatas macias, pimentões coloridos e azeitonas saborosas.
O segredo para o sucesso deste prato está na simplicidade dos ingredientes e na maneira como eles se complementam para criar um sabor autêntico e reconfortante.
Receita de Bacalhau à Portuguesa de Forno.
Ingredientes
Para a preparação desta receita de bacalhau à portuguesa, você irá precisar de:
- 2 quilos de bacalhau em postas;
- 1 quilo de batatas;
- 1 pimentão verde cortado em fatias;
- 1 pimentão amarelo cortado em fatias;
- 1 pimentão vermelho cortado em fatias;
- 500 ml de azeite de oliva;
- 400 gramas de azeitonas pretas;
- 2 cebolas cortadas em rodelas;
- 3 dentes de alho cortados em lâminas;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;
- 5 ovos cozidos cortados ao meio;
- Salsinha picada para decorar;
- Cebolinha picada para decorar.
Preparanda o Bacalhau à Portuguesa de Forno
- Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro. Troque a água três vezes.
- Descasque e corte as batatas em rodelas grossas.
- Em um refratário grande, coloque bastante azeite e faça camadas com as batatas.
- Adicione o bacalhau, os pimentões, a cebola e os dentes de alho cortados em lâminas. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos.
- Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.
- Retire definitivamente do forno e faça a decoração com os ovos cozidos cortados ao meio.
- Polvilhe salsinha e cebolinha picada sobre o prato e adicione algumas azeitonas pretas. Regue tudo com um fio de azeite.
- Leve o bacalhau à mesa e sirva imediatamente.
Dicas e Variações
- Para deixar o bacalhau ainda mais saboroso, você pode adicionar algumas rodelas de tomate ao prato antes de levá-lo ao forno.
- Se preferir uma versão mais leve, você pode substituir parte do azeite de oliva por azeite de alho ou mesmo por vinho branco seco.
- O bacalhau à portuguesa de forno é uma receita versátil e você pode adaptá-la de acordo com o seu gosto pessoal. Experimente adicionar outros legumes, como cenouras ou brócolis, para enriquecer ainda mais o prato.
- Se você quiser uma opção sem glúten, basta substituir as batatas por batatas-doces.
Equipamentos Necessários
- Refratário grande;
- Papel alumínio;
- Faca afiada;
- Tábua de corte;
- Panela para cozinhar os ovos.
Armazenamento
Se sobrar Bacalhau à Portuguesa de Forno, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de que o prato esteja completamente resfriado antes de armazená-lo. Ao reaquecer, coloque-o em um refratário coberto com papel alumínio e aqueça no forno a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que esteja quente por completo.
Sugestão de Harmonização
Para tornar a sua refeição ainda mais especial, experimente harmonizar o Bacalhau à Portuguesa de Forno com um vinho branco seco ou um vinho verde português. A acidez e frescor desses vinhos combinam perfeitamente com os sabores intensos do prato.
Bacalhau à Portuguesa de Forno: Perguntas Frequentes
1. Posso usar bacalhau dessalgado para esta receita?
Não recomendamos o uso de bacalhau dessalgado para o Bacalhau à Portuguesa de Forno. O processo de dessalga é fundamental para eliminar o excesso de sal e garantir a textura e sabor característicos do bacalhau. Se você utilizar bacalhau dessalgado, o resultado final pode não ser o mesmo.
2. Posso substituir as batatas por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir as batatas por batatas-doces para uma versão alternativa e mais saudável do prato. As batatas-doces adicionam um toque adocicado e são uma excelente opção para quem busca uma dieta com menos carboidratos.
3. Posso congelar o Bacalhau à Portuguesa de Forno?
Recomendamos consumir o Bacalhau à Portuguesa de Forno fresco, pois o congelamento pode alterar a textura e o sabor do prato. No entanto, se você tiver sobras e quiser congelá-las, é possível fazê-lo. Certifique-se de que o prato esteja completamente resfriado antes de transferi-lo para um recipiente adequado para congelamento. Ao descongelar, leve-o à geladeira durante a noite e, em seguida, aqueça no forno antes de servir.
Agora que você sabe como preparar o delicioso Bacalhau à Portuguesa de Forno, está na hora de colocar as mãos na massa e surpreender seus familiares e amigos com esse prato tradicionalmente português.
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