Bacalhau Gratinado com Queijo e Batata: Uma Explosão de Sabores e Tradição

O Bacalhau gratinado com queijo e batata é uma receita que combina o melhor da culinária tradicional com um toque de cremosidade irresistível.

Originária das regiões ibéricas, onde o bacalhau é protagonista em inúmeras receitas, esta versão ganha popularidade por unir ingredientes simples e acessíveis em um prato sofisticado e reconfortante.

O bacalhau, conhecido como “fiel amigo” em Portugal, é um peixe rico em proteínas de alta qualidade, ácidos graxos ômega-3 e minerais como o fósforo e o selênio, que contribuem para a saúde cardiovascular e a função cerebral.

Já as batatas, fontes de energia natural por meio de seus carboidratos complexos, completam o prato com sua textura macia e sabor neutro.

O queijo, além de seu papel como um elemento gratinador, é uma excelente fonte de cálcio, essencial para a saúde óssea.

Apesar de todos esses benefícios, o consumo moderado é fundamental, já que o prato combina ingredientes que, quando ingeridos em excesso, podem elevar os níveis de sódio e calorias.

Para equilibrar, o preparo pode ser complementado com uma salada leve ou legumes cozidos no vapor.

Curiosamente, o bacalhau não é um peixe nativo das águas lusitanas, mas sim dos mares do Atlântico Norte.

Sua introdução na dieta ibérica remonta ao século XVI, quando era preservado em sal para resistir às longas viagens marítimas. Desde então, tornou-se um símbolo gastronômico.

Agora, vamos ao que interessa: como preparar essa deliciosa receita!

Bacalhau Gratinado com Queijo e Batata: Uma Explosão de Sabores e Tradição

Postada por Receita de BacalhauCategoria: Receitas

Porções

4

porções

Tempo de preparação

25

minutos

Tempo de cozimento

20

minutos

Calorias

400

kcal

Tempo Total

45

minutos

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado

• 4 batatas médias cortadas em rodelas finas

• 1 cebola grande em rodelas

• 2 dentes de alho picados

• 200g de queijo muçarela ralado

• 200ml de creme de leite

• 50ml de azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado para decorar

Passo a passo

• Prepare o bacalhau: Cozinhe o bacalhau dessalgado por cerca de 5 minutos. Escorra, desfie bem e reserve.
• Cozinhe as batatas: Em uma panela, cozinhe as rodelas de batata até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
• Refogue os aromáticos: Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione o bacalhau desfiado, misture bem e tempere com sal e pimenta.
• Monte o prato: Em um refratário untado, faça camadas alternadas de batata, bacalhau refogado e queijo. Repita até finalizar os ingredientes.
• Adicione o creme de leite: Despeje o creme de leite uniformemente sobre a montagem. Finalize com uma camada generosa de queijo ralado.
• Gratine: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
• Finalize e sirva: Retire do forno, decore com cheiro-verde e sirva ainda quente.

Dicas e sugestões

• Dessalgue com paciência: Para garantir o sabor ideal, dessalgue o bacalhau com 24 horas de antecedência, trocando a água ao menos três vezes.
• Escolha o queijo certo: Opte por queijos que derretam bem, como muçarela, gouda ou até uma mistura com parmesão para um toque mais intenso.
• Customize as camadas: Experimente adicionar creme de espinafre ou fatias de tomate entre as camadas para uma versão mais rica e nutritiva.

Conclusão

O Bacalhau gratinado com queijo e batata é mais do que uma receita; é uma celebração de sabores que traz conforto e sofisticação à mesa.

Seja em ocasiões especiais ou em um almoço em família, esse prato conquista pelo equilíbrio entre tradição e praticidade.

Aproveite para incluir ingredientes frescos e manter o consumo moderado, garantindo uma experiência gastronômica saudável e inesquecível.

Experimente e surpreenda-se com o resultado!