Esta receita de bolinho de bacalhau com alecrim é simplesmente deliciosa, fácil de preparar e, com toda certeza, vai fazer muito sucesso com sua família e amigos. Tudo fica prontinho no tempo aproximado de uma hora e o rendimento é de até trinta bolinhos. Vamos ao passo a passo.
Bolinho de Bacalhau com Alecrim.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bolinho de bacalhau com alecrim, você irá precisar de:
- 300 gramas de bacalhau dessalgado;
- ½ quilo de batatas;
- 1 ovo;
- 40 gramas de farinha de trigo;
- Cheiro verde picado a gosto;
- 1 colher de alecrim fresco;
- 1 cebola grande ralada ou picadinha;
- Sal a gosto;
- Óleo para fritar;
- Limão em fatias para acompanhar.
Preparando o bolinho de bacalhau com alecrim.
- Primeiro passo: Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe escaldar por cinco minutos após a fervura levantar.
- Segundo passo: Retire o peixe com o auxílio de uma escumadeira, deixe esfriar um pouco, limpe descartando pele e espinhas e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
- Terceiro passo: Coloque as batatas na mesma água de cozimento do bacalhau e espere ferver por quinze minutos ou até que fiquem bem macias.
- Quarto passo: Passado o tempo, escorra toda a água, deixe arrefecer um pouco, descasque e amasse as batatas ou passe no espremedor.
- Quinto passo: Acomode a batata amassada em uma tigela de tamanho apropriado, acrescente o bacalhau desfiado, o ovo, a farinha de trigo, um pouco de cheiro-verde, o alecrim fresco e a cebola.
- Sexto passo: Misture tudo muito bem para que os ingredientes fiquem bem incorporados, formando uma massa uniforme e consistente.
- Sétimo passo: Modele os bolinhos com as mãos ou com o auxílio de duas colheres, acomodando-os em um recipiente adequado.
- Oitavo passo: Coloque o óleo para esquentar bem em uma panela funda e frite os bolinhos até fiquem bem douradinhos. Lembre de fritar poucas unidades de cada vez para evitar que fiquem encharcados de óleo, perdendo a crocância.
- Nono passo: Retire os bolinhos com o auxílio de uma escumadeira e deixe secar em um recipiente forrado com papel absorvente. Não economize no papel para que os bolinhos fiquem bem sequinhos.
- Décimo passo: Prontinho, a sua receita de bolinho de bacalhau com alecrim está perfeita. Agora é só transferir para uma travessa apropriada e levar à mesa para servir acompanhado com fatias de limão.
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Bolinho de Bacalhau com Alecrim: dicas.
- Para dessalgar o bacalhau, comece lavando bem os pedaços em água corrente para tirar todo aquele excesso de sal que acompanha o bacalhau seco. Depois, acondicione tudo em uma vasilha, despeje água até cobrir e deixe na geladeira de um dia para o outro, tomando o cuidado de trocar a água de três a quatro vezes nesse período.
- Se você preferir que o bacalhau fique desfiado bem fininho, coloque os pedaços do peixe cozido em um pano de prato bem limpo, cubra com a outra ponta do pano de prato e vá esfregando, como se estivesse lavando roupa. Com isso, o bacalhau vai se esfiapando e fica pronto para o bolinho.
