Este folhado de bacalhau com legumes é maravilhoso e de preparação muito simples. O tempo para ficar pronto gira em torno de um hora e os ingredientes são suficientes para o rendimento de até cinco porções generosas.
Folhado de Bacalhau com Legumes.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de folhado de bacalhau com legumes, você irá precisar de:
- 1 quilo de lombo de bacalhau;
- 1 pacote de massa folhada;
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas;
- 1 pimentão verde cortado em rodelas;
- 2 cebolas cortadas em tirinhas;
- 200 gramas de tomates-cerejas;
- ½ maço de brócolis (buquês);
- ½ maço de cheiro-verde picadinho;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;
- 100 gramas de azeitona verde;
- Azeite de oliva a gosto.
Preparando o folhado de bacalhau com legumes.
- Primeiro passo: Para tirar o sal do bacalhau, o melhor é acondicionar o peixe em uma tigela de tamanho apropriado, cobrir com água e levar à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo. Após, escorra e reserve.
- Segundo passo: Em uma panela apropriada, coloque o bacalhau, cubra com água e deixe cozinhar por cinco minutos após levantar fervura. Após, escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas grandes.
- Terceiro passo: Unte com azeite um refratário de tamanho adequado e forre o fundo com a massa folhada.
- Quarto passo: Por cima da massa, distribua os pimentões cortados em rodelas, as cebolas cortadas em tiras, os tomates-cereja cortados ao meio e os buquês de brócolis. Salpique com cheiro-verde, tempere com pimenta-do-reino a gosto e ajuste o sal, caso ache necessário. Regue com azeite de oliva.
- Quinto passo: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC por vinte e cinco minutos ou até que os legumes fiquem bem cozidos e dourados.
- Sexto passo: Prontinho, a receita de folhado de bacalhau com legumes está perfeita. Agora é só retirar do forno, decorar com azeitonas e levar à mesa para servir em seguida.
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