Uma excelente opção para o almoço de domingo com a família é esta deliciosa moqueca de bacalhau no leite de coco. O prato é muito fácil de ser preparado. O tempo para ficar tudo prontinho para ir à mesa é de uma hora e o ingredientes são suficientes para o rendimento de seis porções generosas.
Moqueca de Bacalhau no Leite de Coco.
Ingredientes.
Para a preparação da moqueca de bacalhau no leite de coco, você irá precisar de:
- 1 quilo de postas de bacalhau demolhado;
- 100 ml de leite de coco;
- 100 ml de azeite de oliva;
- 2 cebolas grandes em rodelas;
- 3 dentes de alho picados;
- 3 tomates cortados em cubos (sem pele e sem sementes);
- 3 colheres (de sobremesa) de azeite de dendê;
- ½ maço de coentro picado;
- 1 folha de louro;
- 2 colheres de extrato de tomate;
- 200 ml de água do cozimento;
- 50 gramas de farinha de creme de arroz;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
Preparando a moqueca de bacalhau no leite de coco.
- Primeiro passo: Corte as postas de bacalhau em seis pedaços e coloque para cozinhar em água por cinco minutos. Deixe a água do cozimento reservada.
- Segundo passo: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo brando e refogue uma cebola picada, o alho picado e o tomate cortado em cubos.
- Terceiro passo: Agora, acrescente 200 ml da água do cozimento, duas colheres de azeite de dendê, o coentro picado, a folha de louro e o extrato de tomate.
- Quarto passo: Espere ferver até ficar consistente. Em seguida, adicione o leite de coco, as postas de bacalhau e aguarde cozinhar por mais dez minutos.
- Quinto passo: Para a preparação do molho, coloque em uma panela duas xícadas de água do cozimento do bacalhau e dissolva a farinha de creme de arroz.
- Sexto passo: Acrescente uma cebola picada ou ralada, uma colher de azeite de dendê, o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Sexto passo: Deixe cozinhar por mais dez minutos ou até engrossar. Agora é só levar à mesa para servir junto com o molho. Arroz branco é uma excelente opção de acompanhamento.
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Moqueca de bacalhau no leite de coco: dicas.
É bom lembrar que o processo de dessalga do bacalhau é demorado, portanto deve ser feito na véspera, para não atrapalhar os planos daquele almoço de domingo perfeito com a família e/ou amigos.
Confira essa também: Receita de Quiche de Bacalhau.
Resumo
Nome da Receita
Moqueca de bacalhau no leite de coco
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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