Moqueca de Bacalhau no Leite de Coco

Uma excelente opção para o almoço de domingo com a família é esta deliciosa moqueca de bacalhau no leite de coco. O prato é muito fácil de ser preparado. O tempo para ficar tudo prontinho para ir à mesa é de uma hora e o ingredientes são suficientes para o rendimento de seis porções generosas.

Moqueca de Bacalhau no Leite de Coco.

Ingredientes.

Para a preparação da moqueca de bacalhau no leite de coco, você irá precisar de:

• 1 quilo de postas de bacalhau demolhado;
• 100 ml de leite de coco;
• 100 ml de azeite de oliva;
• 2 cebolas grandes em rodelas;
• 3 dentes de alho picados;
• 3 tomates cortados em cubos (sem pele e sem sementes);
• 3 colheres (de sobremesa) de azeite de dendê;
• ½ maço de coentro picado;
• 1 folha de louro;
• 2 colheres de extrato de tomate;
• 200 ml de água do cozimento;
• 50 gramas de farinha de creme de arroz;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto.

Preparando a moqueca de bacalhau no leite de coco.

1. Primeiro passo: Corte as postas de bacalhau em seis pedaços e coloque para cozinhar em água por cinco minutos. Deixe a água do cozimento reservada.
2. Segundo passo: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo brando e refogue uma cebola picada, o alho picado e o tomate cortado em cubos.
3. Terceiro passo: Agora, acrescente 200 ml da água do cozimento, duas colheres de azeite de dendê, o coentro picado, a folha de louro e o extrato de tomate.
4. Quarto passo: Espere ferver até ficar consistente. Em seguida, adicione o leite de coco, as postas de bacalhau e aguarde cozinhar por mais dez minutos.
5. Quinto passo: Para a preparação do molho, coloque em uma panela duas xícadas de água do cozimento do bacalhau e dissolva a farinha de creme de arroz.
6. Sexto passo: Acrescente uma cebola picada ou ralada, uma colher de azeite de dendê, o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
7. Sexto passo: Deixe cozinhar por mais dez minutos ou até engrossar. Agora é só levar à mesa para servir junto com o molho. Arroz branco é uma excelente opção de acompanhamento.

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Moqueca de bacalhau no leite de coco: dicas.

É bom lembrar que o processo de dessalga do bacalhau é demorado, portanto deve ser feito na véspera, para não atrapalhar os planos daquele almoço de domingo perfeito com a família e/ou amigos.

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