Polpetone de Arroz Recheado com Bacalhau e Catupiry

Esta receita de polpetone de arroz recheado com bacalhau resulta em um prato delicioso e bem fácil de ser preparado, mas que todos vão se derreter em elogios. Vamos ao passo a passo.

Polpetone de Arroz Recheado com Bacalhau e Catupiry.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de polpetone de arroz recheado com bacalhau, você vai precisar de:

• 400g de arroz Prato Fino cozido frio;
• 7 fatias de pão de forma sem casca;
• 2 colheres (sopa) de água;
• 1 dente de alho amassado;
• Raspas da casca do limão a gosto;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• Sal a gosto;
• 1 ovo;

Recheio.

• Bacalhau desfiado;
• Queijo catupiry.

Molho.

• 1 lata de molho de tomate pronto;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho amassado;
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• ½ xícara (chá) de água;
• 1 colher (sopa) de manjericão;
• ½ xícara (chá) de cogumelo em lâminas.

Preparando o polpetone de arroz recheado com bacalhau.

1. Em uma tigela, desmanche as fatias de pão na água.
2. Junte o arroz, o alho a casca de limão, o ovo, a farinha de trigo e amasse bem.
3. Divida em 4 porções.
4. Divida cada uma dessas porções em duas partes.
5. Coloque uma parte na mão e achate no centro, recheie com uma mistura de requeijão e bacalhau, equivalente a 2 colheres de sopa.
6. Ponha a outra mistura por cima e aperte bem com as duas mãos.
7. Repita a operação com as outras 3 porções de mistura de arroz.
8. Leve ao fogo uma panela do tamanho médio com bastante óleo (cerca de 5cm).
9. Deixe esquentar bem e frite um polpetone de cada vez.
10. Doure os dois lados ligeiramente, abaixe o fogo e deixe fritar por mais uns 2 minutos, virando sempre com uma escumadeira.
11. Retire da panela e coloque sobre papel absorvente.
12. Sirva com o molho de tomate.
13. Para fazer o molho: Coloque todos os ingredientes (menos água) numa panela e leve ao fogo.
14. Quando ferver abaixe o fogo e mexa até o tomate desmanchar.
15. Junte 1 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
16. Prontinho, a sua receita de polpetone de arroz recheado com bacalhau está perfeita. Agora é só retirar o molho do fogo e servir sobre os polpetones quentes.

Polpetone de arroz recheado com bacalhau: dicas.

• Se o bacalhau utilizado não for do tipo fresco, antes é preciso tirar todo o sal do peixe. Para tanto, comece lavando bem os pedaços em água corrente para tirar todo o excesso de sal. Depois, coloque em uma vasilha, despeje água até cobrir e deixe na geladeira de um dia para o outro, tomando o cuidado de trocar a água de três a quatro vezes nesse período.
• A receita é extremamente fácil e prática de ser preparada. O tempo total de preparação é bem rápido, não passando de trinta minutos.
  Os ingredientes desta receita são suficientes servir bem quatro pessoas (rende 4 porções generosas).
• Peixe tradicional da época da semana santa, reduz o colesterol ruim e ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares.

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