A receita de brandade de bacalhau é bem fácil e prática de ser preparada. Além do mais, o prato é delicioso, com sabor acentuado e único.
Receita de Brandade de Bacalhau.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de brandade de bacalhau, você vai precisar de:
- 300 gramas de mandioquinha descascada e picada;
- 200 gramas de abóbora japonesa descascada e picada;
- 3 colheres de azeite;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 talo de alho-poró picado;
- 400 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado;
- Sal a gosto;
- 2 colheres de cheiro verde picado;
- 1 pitada de pimenta-do-reino;
- 1 pitada de noz-moscada ralada;
- 1 lata de creme de leite;
- 2 colheres de queijo parmesão ralado.
Preparando a receita de brandade de bacalhau.
- Primeiro passo: Em uma panela ferva 2 litros de água e cozinhe a mandioquinha e a abobora, até ficarem macias (cerca de 25 minutos).
- Segundo passo: Retire do fogo, escorra a água e passe-as por um espremedor de batatas, formando um purê. Deixe reservado.
- Terceiro passo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e o alho- poró.
- Quarto passo: Junte o bacalhau e tempere com o sal (caso ache necessário), o cheiro verde, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem e refogue por cerca de 4 minutos para tomar gosto.
- Quinto passo: Junte o purê reservado, misture e adicione o creme de leite.
- Sexto passo: Coloque em um refratário de tamanho adequado, regue com azeite de oliva e polvilhe o queijo parmesão.
- Sétimo passo: Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos ou até derreter o queijo.
- Oitavo passo: Sirva a seguir, em pratinhos de sobremesa e acompanhado de salada de sua preferência.
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Receita de brandade de bacalhau: dicas.
- Se o peixe não for fresco, você terá que dessalgar. Para tanto, lave os pedações de bacalhau em água corrente para tirar o excesso de sal. Depois, coloque em uma bacia de tamanho adequado e deixe na geladeira de um dia para o outro, tomando o cuidado de trocar a água pelo menos três vezes nesse período.
- Os ingredientes da receita são suficientes para o rendimento de dez porções generosas. O tempo total de preparação fica em torno de uma hora.
Resumo
Nome da Receita
Receita de Brandade de Bacalhau Saborosa
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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