Esta receita de bacalhau com batatas é uma das mais tradicionais e muito simples de ser preparada. O tempo de feitura gira em torno de quarenta e cinco minutos e o rendimento é de quatro porções generosas. Vamos ao passo a passo.
Receita de Bacalhau com Batatas.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau com batatas, você irá precisar de:
- 500 gramas de bacalhau demolhado;
- 1 quilo de batatas grandes;
- 4 ovos cozidos cortados em quatro;
- 2 cebolas cortadas em rodelas;
- Azeitonas pretas a gosto;
- 2 folhas de louro;
- 3 dentes de alho amassados;
- Azeite de oliva a gosto.
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Salsinha picada a gosto;
- Sal a gosto.
Preparando a receita de bacalhau com batatas.
- Primeiro passo: Em uma panela, coloque as batatas para cozinhar com casca, cubra com água, jogue um pouco de sal e deixe cozinhando pelo tempo aproximado de vinte minutos ou até que fiquem macias, mas firmes (al dente). Escorra, espere esfriar um pouco, descasque-as e corte em rodelas grosas.
- Segundo passo: Em uma outra panela de tamanho apropriado, coloque água e cozinhe o bacalhau pelo tempo de dez minutos após levantar fervura. Após, escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas. Deixe reservado.
- Terceiro passo: Aqueça uma frigideira com azeite e doure as batatas dos dois lados por cinco minutos. Reserve.
- Quarto passo: Em uma frigideira, coloque um fio de azeite para aquecer com duas folhas de louro. A seguir, refogue a cebola cortada em rodelas por três minutos ou até que fiquem transparentes. Tempere com alho, sal e pimenta-do-reino e deixe refogando mais um ou dois minutos, até o alho dourar.
- Quinto passo: Nesse momento, retire as folhas de louro e acrescente o bacalhau desfiado e refogue por mais cinco minutos. Reserve.
- Sexto passo: Em um refratário grande, coloque um fio de azeite para untar e monte o prato, fazendo camadas, sendo uma camada com as batatas e outra camada com o bacalhau refogado. Repita o processo até os ingredientes acabarem.
- Sétimo passo: Por cima, decore com os ovos cozidos, azeitonas e regue com bastante azeite.
- Oitavo passo: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC pelo tempo de vinte minutos.
- Nono passo: Prontinho, a receita de bacalhau com batatas está perfeita. Agora, basta retirar do forno, polvilhar com salsinha picada e levar à mesa para servir. Arroz branco é uma excelente opção de acompanhamento do prato.
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