O bacalhau acebolado com batatas douradas no azeite de oliva é um prato muito saudável, simples de ser preparado e delicioso. Tudo fica prontinho para servir em apenas quarenta e cinco minutos e o rendimento é de até quatro porções generosas. Vamos conferir o passo a passo.
Bacalhau Acebolado com Batatas.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau acebolado com batatas douradas no azeite de oliva, você irá precisar de:
- ½ quilo de bacalhau dessalgado;
- ½ quilo de batatas em rodelas;
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas ou fatiadas;
- 2 tomates grandes picados (retire a pele e sementes);
- 1 ovo;
- Colorau a gosto;
- 3 dentes de alho laminados;
- 1 folha de louro;
- Azeitona preta a gosto;
- Farinha de trigo para empanar;
- Azeite de oliva a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
Preparando o bacalhau acebolado com batatas.
- Primeiro passo: Esquente o azeite em uma frigideira e comece a refogar a cebola fatiada e o alho laminado por três minutos ou até que a cebola fique um pouco transparente.
- Segundo passo: Em seguida, junte uma colher de colorau, a folha de louro e espere refogar em fogo brando por mais cinco minutos. Reserve.
- Terceiro passo: Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe cozinhar por cinco minutos após levantar fervura. Passado o tempo, retire o peixe da panela com o auxílio de uma escumadeira e deixe reservado.
- Quarto passo: Na mesma água de cozimento do bacalhau, coloque as batatas para cozinhar pelo tempo de dez minutos.
- Quinto passo: Desligue o fogo, retire as batatas da água e escorra bem. Em seguida, doure as batatas em uma frigideira com azeite de oliva. Reserve.
- Sexto passo: Coloque farinha de trigo em um recipiente apropriado, passe os pedaços de bacalhau que estavam reservados na farinha e em seguida no ovo batido. Frite o peixe no azeite e reserve.
- Sétimo passo: Para iniciar a montagem, espalhe o refogado de cebola no fundo de um refratário de tamanho adequado.
- Oitavo passo: Acomode as postas de bacalhau sobre a cebolada e, por cima de tudo, as batatas douradas, os tomates e azeitonas. Regue com azeite a gosto.
- Nono passo: Prontinho, a sua receita de bacalhau acebolado com batatas douradas no azeite de oliva está perfeito. Agora, é só levar à mesa para servir em seguida. Arroz branco e salada verde são ótimas opções de acompanhamento do prato.
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Bacalhau acebolado com batatas: dicas.
- O processo de dessalga do bacalhau é bastante demorado, portanto deve ser feito com a antecedência necessária. Para tanto, coloque os pedaços do peixe em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes nesse período.
- Contudo, se você não for profissional ou não dispor de tempo para o processo de dessalga do bacalhau, procure comprar o dessalgado e congelado, que também é muito bom e atende muito bem às exigências da receita.
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Resumo
Nome da Receita
Bacalhau Acebolado com Batatas Douradas no Azeite de Oliva
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
Based on 2 Review(s)
