Se você está procurando por uma receita saudável, deliciosa e fácil de fazer, o grão de bico com bacalhau é uma excelente opção. Além de ser uma refeição completa e nutritiva, é perfeita para quem quer variar o cardápio sem sair da dieta.
Neste artigo, vamos compartilhar com você esta maravilhosa receita do grão de bico com bacalhau, além de dicas úteis para prepará-la da melhor forma possível.
Grão de Bico com Bacalhau
Ingredientes
- 500g de grão-de-bico cozido;
- 500g de bacalhau dessalgado;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 tomate picado;
- 1 pimentão verde picado;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- Salsinha picada a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
Preparando o grão de bico com bacalhau
1. Dessalgue o Bacalhau
Antes de começar a preparar a receita, é importante dessalgar o bacalhau. Para isso, coloque-o em uma tigela com água e deixe na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Depois desse período, retire o bacalhau da água e desfie em pedaços grandes.
2. Refogue os Temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione os pimentões e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o Bacalhau e o Grão de Bico
Adicione o bacalhau e o grão de bico na panela com os temperos e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por cerca de 15 minutos.
4. Finalize com Salsinha
Finalize a receita adicionando salsinha picada a gosto. Misture bem e sirva.
Grão de Bico com Bacalhau: dicas
- Para cozinhar o grão-de-bico, deixe-o de molho em água por pelo menos 6 horas antes de cozinhar. Depois disso, cozinhe em água fervente com sal até ficar macio.
- Para dessalgar o bacalhau de forma mais rápida, você pode colocá-lo em uma panela com água e deixar ferver por cerca de 15 minutos. Em seguida, retire do fogo, escorra a água e deixe esfriar.
- Se preferir, você pode substituir o bacalhau por outro peixe de sua preferência.
- Para dar um toque especial à receita, adicione azeitonas pretas ou verdes e rodelas de ovos cozidos.
- Sirva o Grão de Bico com Bacalhau acompanhado de arroz branco e salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
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Com essa receita, você terá uma refeição saudável e saborosa em poucos passos. O grão de bico com bacalhau é uma opção versátil que pode ser servida em diferentes ocasiões, seja em um almoço em família ou em um jantar mais requintado.
O grão-de-bico é uma leguminosa rica em proteínas, fibras e carboidratos complexos, além de possuir vitaminas e minerais essenciais para a saúde. Já o bacalhau é uma fonte de proteína magra e ácidos graxos ômega-3, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.
Para tornar essa receita ainda mais saudável, você pode utilizar o azeite de oliva extra-virgem, que é rico em antioxidantes e ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a proteger o coração e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Agora que você já sabe como preparar o grão de bico com bacalhau, é hora de colocar a mão na massa e experimentar essa deliciosa receita. Bon appétit!
Perguntas Frequentes
- Posso substituir o grão-de-bico por outra leguminosa? Sim, você pode substituir o grão-de-bico por outra leguminosa de sua preferência, como feijão, lentilha ou ervilha.
- É necessário dessalgar o bacalhau antes de utilizar na receita? Sim, é necessário dessalgar o bacalhau para remover o excesso de sal e garantir o sabor ideal na receita.
- Posso utilizar o bacalhau em postas ao invés de desfiado? Sim, você pode utilizar o bacalhau em postas ao invés de desfiado, mas lembre-se de retirar a pele e as espinhas antes de utilizar na receita.
- Posso utilizar temperos adicionais na receita? Sim, você pode utilizar temperos adicionais na receita, como alcaparras, azeitonas ou ervas frescas de sua preferência.
- É possível congelar o Grão de Bico com Bacalhau? Sim, é possível congelar o Grão de Bico com Bacalhau em um recipiente hermético por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao micro-ondas ou deixar descongelar na geladeira durante a noite.
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