Lasanha de Bacalhau com Molho de Palmito

Simplesmente perfeita esta receita de lasanha de bacalhau com molho de palmito. O prato é delicioso, saudável e muito fácil de ser preparado. Tudo fica prontinho para ir à mesa em aproximadamente uma hora e trinta minutos e o rendimento é de até oito porções generosas. Vamos ao passo a passo.

Lasanha de Bacalhau ao Molho de Palmito.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de lasanha de bacalhau ao molho de palmito, você irá precisar de:

Masssa para a lasanha de bacalhau.

• 4 colheres bem cheias de amido de milho;
• 4 colheres bem cheias de farinha de trigo;
• 1 colher de margarina;
• ½ maço de espinafre cozido;
• Sal a gosto (1 pitada é suficiente);
• 2 ovos.

Para o molho de tomate.

• ½ quilo de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas pequenas;
• 1 colher de cebolinha verde picada;
• ¼ xícara de azeite de oliva;
• 5 tomates grandes e maduros, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 folha de louro;
• 2 cebolas médias picadas;
• Sal a gosto.

Para o molho de palmito.

• 200 gramas de palmito picado;
• 50 gramas de queijo parmesão ralado;
• 300 ml de leite;
• 2 colheres de amido de milho;
• 2 colheres de margarina;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cebola picada;
• Sal a gosto;
• 100 gramas de queijo parmesão ralado (para polvilhar).

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Preparando a lasanha de bacalhau com molho de palmito.

1. Primeiro passo: Para iniciar a preparação da massa, coloque o amido e a farinha de trigo peneirados sobre uma superfície lisa.
2. Segundo passo: Faça um pequeno buraco no centro e adicione o espinafre espremido e batido no liquidificador juntamente com os dois ovos, uma pitada de sal e a margarina.
3. Terceiro passo: Com as mãos, misture bem os ingredientes e sove até que a massa fique bem firme e homogênea.
4. Quarto passo: Depois de sovar bastante, embrulhe a massa em papel-alumínio e espere descansar por vinte minutos.
5. Quinto passo: Passado o tempo, com um auxílio de um rolo de macarrão, abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e corte em pedaços quadrados. Deixe reservado.
6. Sexto passo: Para iniciar a preparação do molho de tomate para a lasanha de bacalhau com molho de palmito, utilize uma panela de tamanho apropriado e refogue no azeite o bacalhau desfiado em lascas pequenas e a cebola picada.
7. Sétimo passo: Acrescente os tomates cortados e refogue por mais cinco minutos.
8. Oitavo passo: Agora junte o restante dos ingredientes e espere cozinhar até que o molho fique encorpado. Deixe reservado.
9. Nono passo: Vamos iniciar a preparação do molho de palmito. Para isso, frite a cebola e o alho na margarina.
10. Décimo passo: Adicione 300 ml de leite, o amido de milho, o palmito picado e espere cozinhar em fogo brando, sempre mexendo, até o molho engrossar.
11. Décimo primeiro passo: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, acrescente o queijo parmesão ralado e deixe cozinhando em fogo baixo por mais cinco minutos. Reserve.
12. Décimo segundo passo: Unte com margarina uma forma refratária de tamanho apropriado e forre o fundo com uma camada da massa de lasanha.
13. Décimo terceiro passo: Continue fazendo camadas, alternando-as (molho de tomate com bacalhau em lascas, massa, molho de palmito, massa).
14. Décimo quarto passo: Cuide para que a última camada seja de molho de palmito. Polvilhe tudo com queijo parmesão ralado.
15. Décimo quinto passo: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC pelo tempo de trinta minutos.
16. Décimo sexto passo: Prontinho, a sua receita de lasanha de bacalhau com molho de palmito está perfeita. Agora, basta retirar do forno e levar à mesa para servir logo em seguida bem quentinha.

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