Esta receita de risoto de bacalhau com amêndoas resulta em um prato muito fácil e prático de ser preparado. Além de delicioso, é uma excelente opção de refeição leve e saudável. Vamos conferir o passo a passo.
Receita de Risoto de Bacalhau com Amêndoas.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de risoto de bacalhau com amêndoas, você vai precisar de:
- 4 xícaras de água
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 2 colheres de azeite de oliva
- 1 cebola de tamanho médio picadinha
- 2 dentes alho picados
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 150 ml de vinho branco seco
- 150 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas pequenas
- 1 colher de queijo parmesão ralado
- 1 colher de manteiga
- 2 ramos de salsinha picada
- 3 colheres de amêndoas cortadas em lâminas
Preparando a receita de risoto de bacalhau com amêndoas.
- Primeiro passo: Utilize uma panela de tamanho apropriado para ferver a água.
- Segundo passo: Coloque os tabletes de caldo de legumes para dissolver na água. Deixe reservado.
- Terceiro passo: Em outra panela, coloque o azeite para aquecer em fogo brando.
- Quarto passo: Acrescente a cebola e o alho picados e deixe refogando por uns quatro minutos ou até dourar.
- Quinto passo: Agora, acrescente o arroz e deixe refogando por mais um minutos.
- Sexto passo: A seguir, junte também o vinho e bacalhau e deixe refogando até secar o líquido.
- Sétimo passo: Acrescente uma concha grande do caldo de legumes dissolvido e deixe cozinhando mais um pouco, até o líquido começar a secar. Não esqueça de ficar sempre mexendo durante esse processo.
- Oitavo passo: Acrescente mais uma concha do caldo reservado, mexendo até secar o líquido. Repita esse processo até o arroz ficar no ponto (bem macio).
- Nono passo: Desligue o fogo. Agora adicione a manteiga, a salsinha e o queijo parmesão ralado e misture tudo muito bem, deixando a mistura homogênea e cremosa.
- Décimo passo: Por último, junta as amêndoas cortadas em lâminas.
- Décimo primeiro passo: Prontinho, a receita de risoto de bacalhau com amêndoas está perfeitas. Agora é só colocar em uma travessa de tamanho apropriado e levar à mesa para servir quentinho.
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Receita de risoto de bacalhau com amêndoas: dicas.
- Para dessalgar o bacalhau, coloque os pedaços em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse período.
- Os ingredientes da receita são suficientes para deixar até seis pessoas adultas satisfeitas (rende 6 porções generosas).
- A receita é muito saudável, uma vez que o bacalhau apresenta baixíssimo teor de gordura, além de ter alta concentração do ácido graxo ômega 3, que, entre outros benefícios, auxilia no combate ao colesterol alto.
Resumo
Nome da Receita
Receita de Risoto de Bacalhau com Amêndoas Laminadas
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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