Esta receita de suflê de bacalhau sem batata é bem fácil de preparar, seja para o almoço de domingo com a família ou para uma data especial, como a Páscoa, Natal ou Ano Novo. Tudo fica prontinho para servir em apenas quarenta e cinco minutos e o rendimento é de até seis porções. Vamos conferir o passo a passo.
Receita de Suflê de Bacalhau sem Batata.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de suflê de bacalhau sem batata, você irá precisar de:
- 600 gramas de bacalhau dessalgado;
- 1 cebola picada;
- 8 dentes de alho;
- 1 pimentão verde picado;
- Azeitonas pretas a gosto;
- Salsinha picada a gosto;
- ½ litro de leite;
- 2 colheres de margarina;
- 2 colheres de farinha de trigo;
- 3 gemas;
- 3 claras batidas em neve;
- 150 gramas de queijo parmesão ralado.
Preparando a receita de suflê de bacalhau sem batata.
- Primeiro passo: Coloque o bacalhau em uma panela, jogue água até cobrir e deixe escaldar por cinco minutos após a fervura levantar.
- Segundo passo: Escorra, deixe arrefecer um pouco, limpe fazendo o descarte de pele e espinhas e desfie em lascas menores. Reserve.
- Terceiro passo: Coloque azeite para esquentar em uma panela e refogue a cebola picada e os dentes de alho picados por três minutos ou até que fiquem levemente dourados, sempre mexendo.
- Quarto passo: Acrescente agora o pimentão verde picado, o bacalhau dessalgado e desfiado e espere refogar mais cinco minutos, não descuidando de mexer de vez em quando.
- Quinto passo: Junte também as azeitonas pretas picadas, salsinha a gosto e misture bem para incorporar os ingredientes ao refogado. Desligue o fogo e reserve.
- Sexto passo: Coloque a margarina para derreter em uma panela e acrescente duas colheres de farinha de trigo. Mexe bem para dissolver a farinha até que forme uma pasta.
- Sétimo passo: Acrescente o leite aos poucos e espere cozinhar até o molho engrossar, formando um creme liso e consistente.
- Oitavo passo: Retire do fogo, acrescente as gemas, misture bem e tempere com sal. Despeje o refogado de bacalhau na panela com este molho branco, mexa e reserve.
- Nono passo: Em uma batedeira, bata as claras por alguns minutos até ficarem em neve e junte à massa do suflê, misturando bem.
- Décimo passo: Faça a transferência de toda a massa para um refratário de tamanho apropriado e polvilhe a superfície com o queijo parmesão ralado.
- Décimo primeiro passo: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por vinte e cinco minutos para gratinar e prontinho, a sua receita de suflê de bacalhau sem batata está perfeita.
- Décimo segundo passo: Agora é só retirar do forno e levar à mesa para servir logo em seguida.
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Receita de suflê de bacalhau sem batata: dicas.
Se o bacalhau comprado não for do tipo fresco ou dessalgado, será necessário dessalgar o peixe. Para isso, coloque em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes.
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Confira essa também: Bacalhau ao Molho com Batatas.
Resumo
Nome da Receita
Receita de Suflê de Bacalhau sem Batata
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
Based on 3 Review(s)
