A receita de bacalhau no forno com batatas resulta em um prato tradicional, delicioso, fácil e prático de preparar. Tudo fica prontinho em apenas 45 minutos.
Se você é fã de pratos salgados e adora experimentar novos sabores, o bacalhau ao forno com batatas é uma opção deliciosa e típica da culinária portuguesa que vale a pena experimentar. Neste artigo, vamos ensinar a preparar essa receita saborosa passo a passo, além de contar um pouco sobre a história do bacalhau e a sua importância na gastronomia lusitana.
Bacalhau no Forno com Batatas.
Bacalhau com batatas ao forno é um prato tradicional português que remonta ao século XV, quando os portugueses começaram a explorar as águas do Atlântico Norte e descobriram a abundância de bacalhau nas águas frias da Noruega. Desde então, o bacalhau tornou-se um ingrediente fundamental na culinária portuguesa e é apreciado em todo o mundo.
Esta receita é uma das muitas variações de como preparar o bacalhau, mas é uma das mais populares e deliciosas. É uma refeição fácil de preparar e perfeita para ser servida em um jantar especial ou em uma ocasião festiva.
A receita começa com a escolha do bacalhau, que deve ser demolhado previamente por cerca de 24 horas para remover o excesso de sal e amaciar a carne. Depois disso, o bacalhau é cortado em pedaços e colocado em uma assadeira com as batatas, cebolas e alho. Em seguida, é adicionado um molho de azeite, tomate, pimentão e temperos, e o prato é levado ao forno para assar por cerca de 30 minutos.
O resultado é um prato de bacalhau suculento e saboroso, com batatas macias e douradas que absorvem todo o sabor do molho. É um prato que pode ser acompanhado de um bom vinho branco.
Ingredientes
Os ingredientes abaixo são para preparar a receita de bacalhau com batatas de forno para 6 pessoas:
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado;
- 1 kg de batatas;
- 4 cebolas médias;
- 4 dentes de alho;
- 1 pimentão vermelho;
- 2 folhas de louro;
- Azeite a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
Preparando o bacalhau com batatas ao forno
1. Cozinhe as batatas para o seu bacalhau de forno
Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Em seguida, cozinhe em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
2. Prepare o bacalhau
Coloque o lombo de bacalhau em uma panela com água fria e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, retire do fogo e deixe o bacalhau descansar por cerca de 20 minutos na água quente. Em seguida, retire as peles e espinhas do bacalhau e reserve.
3. Refogue os temperos
Em uma panela, coloque azeite, cebola, alho, louro e pimentão picados. Refogue tudo em fogo médio até a cebola ficar dourada. Reserve.
4. Monte o prato
Em um refratário, coloque as batatas cozidas no fundo. Em seguida, acrescente o bacalhau em pedaços por cima das batatas. Finalize colocando o refogado de cebola, alho, louro e pimentão por cima do bacalhau. Regue tudo com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Asse no forno
Preaqueça o forno a 200°C e leve o refratário com o bacalhau e as batatas ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado.
6. Sirva
Sirva o bacalhau com batatas de forno ainda quente, acompanhado de uma salada verde e de um bom vinho branco.
Bacalhau no forno com batatas: dicas
- Dessalgar o bacalhau: Antes de começar a preparar o prato, é importante dessalgar o bacalhau, deixando-o de molho em água por cerca de 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Isso ajuda a reduzir o sal do peixe, deixando-o mais saboroso.
- Escolher as batatas certas: Para esta receita, é recomendável utilizar batatas do tipo asterix, pois elas têm uma textura mais firme e são ideais para assar no forno. Descasque as batatas e corte-as em rodelas ou em cubos.
- Caprichar no refogado: Refogue bem a cebola e o alho em azeite de oliva, antes de adicionar o bacalhau. Isso irá realçar o sabor do peixe e dos temperos.
- Para deixar o bacalhau mais suculento, regue-o com azeite durante o cozimento no forno.
Conclusão
O bacalhau com batatas é um prato delicioso e muito apreciado em diversas partes do mundo. Se você ainda não experimentou essa receita, não perca mais tempo e siga as dicas acima para prepará-la em casa. Com certeza, seus amigos e familiares vão adorar!
Além disso, vale lembrar que o bacalhau é um peixe rico em proteínas, vitaminas e minerais, sendo uma excelente opção para uma alimentação saudável e equilibrada.
Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor.
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