Torta de Bacalhau com Massa Podre: Receita Simples e Deliciosa

Ingredientes

Para preparar a torta de bacalhau com massa podre, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para a massa podre:

• 4 xícaras de farinha de trigo;
• 1 gema para pincelar;
• 1 ovo ligeiramente batido;
• 6 colheres de sopa de margarina;
• 1/2 xícara de azeite;
• 1 colher de chá de sal;
• ½ copo de água gelada.

Para o recheio:

• 400g de bacalhau dessalgado e desfiado;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 tomates sem sementes picados;
• 1 pimentão verde picado;
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
• 1/2 xícara (chá) de azeite;
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparando a torta de bacalhau com massa podre

Para a massa podre:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o ovo, um pouco de azeite e a pitada de sal até formar uma massa homogênea. Acrescente um pouco de água se achar necessário.
2. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Para o recheio:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. Adicione o pimentão e os tomates e refogue por mais 5 minutos.
3. Acrescente o extrato de tomate e o bacalhau desfiado e misture bem.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
6. Desligue o fogo e acrescente as azeitonas verdes.

Montagem da torta de bacalhau com massa podre

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
3. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 10 minutos.
4. Retire a massa do forno e coloque o recheio por cima.
5. Abra o restante da massa e cubra o recheio.
6. Faça alguns furos na massa para permitir a saída do vapor.
7. Leve a torta de volta ao forno e asse por mais 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.
8. Sirva quente.

Torta de Bacalhau com Massa Podre: dicas

• Se quiser, adicione um pouco de queijo parmesão ralado na massa podre para deixar a torta ainda mais saborosa.
• Se quiser um recheio mais cremoso, adicione 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco ao refogado.
• Você pode substituir o bacalhau por outros tipos de peixe, como salmão ou tilápia.
• Se não gostar de azeitonas verdes, substitua por azeitonas pretas ou deixe de fora.
• Para uma versão mais saudável, substitua a massa podre por massa integral e adicione mais legumes ao recheio, como brócolis, cenoura e abobrinha.
• Dessalgue o bacalhau com antecedência: Para que o bacalhau fique no ponto certo para a receita, é importante dessalgá-lo com antecedência. Deixe o bacalhau de molho em água gelada na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
• Use uma panela grande para cozinhar o bacalhau: Na hora de cozinhar o bacalhau, use uma panela grande o suficiente para que o peixe fique completamente submerso na água. Isso ajuda a garantir que o bacalhau cozinhe de maneira uniforme.
• Deixe o bacalhau esfriar antes de desfiar: Depois de cozinhar o bacalhau, deixe-o esfriar por alguns minutos antes de desfiar com um garfo. Isso torna o processo mais fácil e evita que o peixe desmanche demais.
• Abra a massa com cuidado: Ao abrir a massa para forrar a forma, faça isso com cuidado para evitar que ela rasgue ou quebre. Use um rolo de massa e trabalhe com movimentos suaves e uniformes.
• Adicione ervas e temperos para mais sabor: Para dar mais sabor ao recheio da torta, adicione ervas e temperos de sua preferência, como salsinha, cebolinha, pimenta-do-reino e alho. Isso ajuda a realçar o sabor do bacalhau e deixar a torta ainda mais deliciosa.
• Para dessalgar o bacalhau mais rapidamente, você pode usar água quente em vez de água fria. Coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água quente. Deixe descansar por cerca de 1 hora, trocando a água a cada 15 minutos.

Conclusão

A torta de bacalhau com massa podre é uma receita deliciosa e fácil de preparar que com certeza vai agradar a todos os paladares. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir, você pode preparar essa torta para uma refeição em família, um jantar especial ou até mesmo para um evento social. Não deixe de experimentar essa receita tradicional e surpreender seus convidados com seu talento culinário.

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Perguntas frequentes

1. Posso usar bacalhau em conserva em vez de bacalhau dessalgado?

Sim, mas lembre-se de escorrer bem o óleo antes de usar o bacalhau em conserva.

2. Posso fazer a massa podre com margarina em vez de manteiga?

Sim, mas a massa pode ficar um pouco menos crocante. Se possível, use manteiga sem sal para um melhor resultado.

3. Posso congelar a torta de bacalhau com massa podre?

Sim, você pode congelar a torta já assada por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar em temperatura ambiente e aquecer no forno.

4. Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?

Não recomendamos substituir a farinha de trigo nesta receita, pois a massa pode ficar com uma textura diferente.

5. Qual vinho combina com a torta de bacalhau com massa podre?

Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay, é uma boa escolha para acompanhar a torta de bacalhau com massa podre.

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