A receita de bacalhau à Moura encantada é simples, deliciosa e de fácil preparação. O tempo total de feitura não passa de trinta minutos e os ingredientes são suficientes para atender bem até quatro convidados. Vamos conferir o passo a passo.
Bacalhau à Moura Encantada.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau à Moura encantada, você vai precisar de:
- 1 quilo de postas de bacalhau dessalgado;
- 250 ml de azeite de oliva ou a gosto;
- ½ litro de leite;
- 4 tomates grandes sem pele e sem semente;
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas;
- 2 folhas de louro;
- 2 colheres (chá) de tomilho;
- Ramos de alecrim;
- 1 quilo de batata cozida;
- 2 colheres de manteiga;
- 80 gramas de alho cortado em lâminas;
- 100 gramas de ervilha fresca;
- Folhas de manjericão a gosto;
- Salsinha picada a gosto;
- Folhas de hortelã picadas;
- 100 gramas de croutons (pão cortado em cubos pequenos e salteados em azeite, temperados com pimenta e sal);
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
Preparando o bacalhau à Moura encantada.
- Primeiro passo: Faça um refogado com 50 ml de azeite de oliva, cebola em rodelas, uma folha de louro, uma colher de tomilho e dois ramos de alecrim debulhado. Espere refogar em fogo brando por quatro minutos ou até a cebola ficar transparente.
- Segundo passo: Em seguida, acrescente o tomate e deixe cozinhar por mais três minutos. Deixe reservado.
- Terceiro passo: Amasse grosseiramente as batatas cozidas com um garfo. Junte também a manteiga, um pouquinho de sal, misture bem e deixe reservado.
- Quarto passo: Coloque o bacalhau para cozinhar no leite com um pouco de água por cinco minutos.
- Quinto passo: Retire o bacalhau do leite, seque e deixe grelhar em uma frigideira com um pouquinho de azeite de oliva por quatro minutos. Passado o tempo, vire o bacalhau e grelhe do outro lado para que as postas fiquem seladas.
- Sexto passo: Após, coloque as postas em uma forma refratária e leve ao forno por cinco minutos, para que atinja o ponto de cozimento certo.
- Sétimo passo: Esquente o restante do azeite e refogue o alho cortado em lâminas por três minutos. Em seguida, adicione as ervas picadas e as ervilhas.
- Oitavo passo: Prontinho, a receita de bacalhau à Moura encantada está perfeita. Para a montagem, coloque no prato uma posta de bacalhau, ao lado um pouco da batata amassada, cubra com o refogado de cebola e o alho frito. Decore com salsinha e hortelã picados e sirva com os croutons.
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Resumo
Nome da Receita
Bacalhau à Moura Encantada
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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