Receita de Bacalhau Maravilha com Camarão

Esta receita de bacalhau maravilha com camarão é simplesmente maravilhosa, muito fácil de ser preparada e fica prontinha para servir em apenas uma hora. Os ingredientes são suficientes para o rendimento de até oito porções generosas, então, vamos logo conferir o passo a passo.

Receita de Bacalhau Maravilha com Camarão.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de bacalhau maravilha com camarão, você irá precisar de:

• 1,2 quilo de bacalhau demolhado;
• ½ quilo de camarão médio descascados;
• 1 quilo de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 2 colheres de azeite de oliva;
• 1 cebola grande picadinha;
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 folha de louro;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 4 colheres de manteiga;
• 6 colheres de farinha de trigo;
• 1 litro de leite;
• 3 ovos (separe as claras e as gemas);
• Sal a gosto;
• Noz-moscada a gosto;
• Farinha de rosca para polvilhar.

Preparando a receita de bacalhau maravilha com camarão.

1. Primeiro passo: Coloque o bacalhau em uma panela, jogue água até cobrir e deixe escaldar por dez minutos após a fervura levantar.
2. Segundo passo: Passado o tempo, escorra toda a água, deixe arrefecer alguns minutos, limpe fazendo o descarte de pele e espinhas e separe em lascas menores. Deixe reservado.
3. Terceiro passo: Em um panela adequada, frite as batatas cortadas em rodelas até que fiquem levemente douradas. Após, retire as batatas com o auxílio de uma escumadeira e deixe reservadas.
4. Quarto passo: Aqueça o azeite em uma panela de tamanho apropriado e refogue a cebola e o alho por três minutos ou até que comecem a dourar.
5. Quinto passo: Em seguida, acrescente os tomates picados, a folha de louro, tempere com pimenta-do-reino a gosto e espere refogar mais dois minutos.
6. Sexto passo: Agora junte ao refogado as lascas de bacalhau, os camarões limpos e espere cozinhar em fogo brando por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando, com cautela. Desligue o fogo.
7. Sétimo passo: Em outra panela apropriada, coloque a manteiga para derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa até que forme uma pasta.
8. Oitavo passo: Aos poucos, adicione também o leite e vá mexendo até engrossar. Quando o molho branco engrossar, acrescente as gemas e mexa bem. Finalize temperando com sal e noz-moscada a gosto. Desligue o fogo e reserve.
9. Nono passo: Para a montagem, utilize uma forma refratária grande untada com azeite e comece forrando o fundo com uma camada de rodelas de batatas fritas.
10. Décimo passo: A seguir, faça uma camada com o refogado de bacalhau e mais uma camada com o molho branco. Continua repetindo as camadas até que os ingredientes acabem.
11. Décimo primeiro passo: Em seguida, cubra tudo com as claras batidas em neve e misturadas ao creme de leite.
12. Décimo segundo passo: Finalize a montagem polvilhando tudo com a farinha e rosca e, por último, leve o refratário ao forno preaquecido a 200ºC por vinte minutos ou até ficar bem gratinado.
13. Décimo terceiro passo: Prontinho, a sua receita de bacalhau maravilha com camarão está perfeita. Agora é só retirar o forno e levar à mesa para servir em seguida bem quentinho.

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Receita de bacalhau maravilha com camarão: dicas.

Procure fazer o dessalgue o bacalhau com a devida antecedência para evitar imprevistos, uma vez que esse processo é bastante demorado. Para tanto, comece lavando as postas em água corrente para eliminar o excesso de sal que sempre vem com o bacalhau seco. Em seguida, acondicione tudo em uma vasilha, jogue água até cobrir e leve à geladeira, deixando lá por vinte e quatro horas, não esquecendo de fazer a troca da água de três a quatro vezes nesse período.

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