Esta receita de creme de palmito com bacalhau é simplesmente maravilhosa, com um sabor do outro mundo. Além disso, é bem simples de ser preparada. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo.
Receita de creme de palmito com bacalhau.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de creme de palmito com bacalhau, você vai precisar de:
Para o refogado de bacalhau.
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1/2 unidade de cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- Azeitona preta ou verde, picadas a gosto;
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado;
- 1/3 xícara (chá) de pimentão vermelho picado;
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada;
- 1 xícara (chá) de bacalhau desfiado.
Para o creme de palmito.
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1/2 unidade de cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 vidro de palmito sem água;
- 1 tablete de caldo de legumes;
- 400 ml de água;
- 200 ml de leite;
- 1 colher de amido de milho;
- 100 ml de creme de leite.
Preparando a receita de creme de palmito com bacalhau.
- Primeiro passo: Para o refogado de bacalhau, coloque a cebola para refogar no azeite.
- Segundo passo: Após 2 minutos, acrescente o alho e mexa por alguns minutos.
- Terceiro passo: Junte o tomate e o pimentão, e refogue bem.
- Quarto passo: Acrescente as azeitonas, o bacalhau e a salsinha.
- Quinto passo: Mantenha no fogo, mexendo sempre para secar por completo os líquidos que se formarem.
- Sexto passo: Acerte o sal se achar necessário. Reserve.
- Sétimo passo: Para o creme de palmito, inicialmente, leve o palmito ao fogo coberto por água e deixe ferver por 5 minutos e depois escorra.
- Oitavo passo: Refogue a cebola no azeite, em seguida acrescente o alho e mexa por alguns minutos.
- Nono passo: Junte o palmito, o caldo de legumes, a água e o leite.
- Décimo passo: Deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo, junte o amido e bata com um mixer ou liquidificador.
- Décimo primeiro passo: Volte ao fogo para engrossar, junte o creme de leite.
- Décimo segundo passo: Acerte o sal se achar necessário.
- Décimo terceiro passo: Na hora de servir, coloque o refogado de bacalhau sobre o creme e regue com um fio de azeite.
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Receita de creme de palmito com bacalhau: dica.
Se o bacalhau não for fresco, será necessário dessalgar o peixe. Para isso, lave em água corrente para tirar o excesso de sal. Após, coloque em uma vasilha de tamanho adequado, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo.
Resumo
Nome da Receita
Receita de Creme de Palmito com Bacalhau
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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