A receita de bacalhau à Brás é uma joia da culinária tradicional, carregada não apenas de sabor, mas também de história. Originária de Portugal, esta receita conquistou paladares ao redor do mundo, e não é difícil entender o porquê.
O bacalhau, protagonista deste prato, é uma fonte rica de proteínas e ómega-3, essenciais para a saúde cardiovascular e para a manutenção de músculos. Além disso, contém uma variedade de vitaminas e minerais que fortalecem o sistema imunológico.
Já a batata, outro ingrediente chave da receita de bacalhau à Brás, é uma excelente fonte de vitamina C, potássio e fibras, que auxiliam na digestão e na regulação da pressão arterial. Juntos, esses ingredientes não só criam um prato delicioso, mas também nutricionalmente equilibrado, perfeito para quem busca uma refeição saborosa e saudável.
Receita de Bacalhau à Brás.
Conforme já falamos, esta receita de Bacalhau à Brás é tradicional e na sua preparação são utilizados poucos ingredientes, o que torna o prato muito fácil de ser feito. Além do mais, é um alimento saudável, com baixo teor de gordura. Então, vamos logo conferir os ingredientes e o passo a passo.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau à Brás, você vai precisar de:
- 1/2 kg de bacalhau.
- 1 kg de batata inglesa.
- 3 cebolas cortadas em rodelas.
- 4 ovos.
- 1 maço de salsa.
- 1 maço de cebolinha verde.
- Azeite.
- Sal a gosto.
- Azeitona a gosto.
Como preparar a receita de Bacalhau à Brás.
- Primeiro passo: Para tirar o sal, coloque o bacalhau de molho por aproximadamente 48 horas, tocando a água diversas vezes.
- Segundo passo: Escolha e desfie o bacalhau.
- Terceiro passo: Descasque e corte a batata em palitos mais grossos e frite-a. Escorra e reserve.
- Quarto passo: Numa panela funda e de tamanho adequado, despeje azeite o suficiente para cobrir as cebolas arrumadas no fundo e deixe dourar.
- Quinto passo: Agora, acrescente o bacalhau desfiado e deixe refogar junto com a cebola.
- Sexto passo: Em seguida acrescente as batatas fritas e misture.
- Sétimo passo: Despeje os ovos inteiros um por um e vá misturando, até que os ovos estejam bem mexidos e sequinhos.
- Oitavo passo: Para finalizar, acrescente a salsa picadinha, sal a gosto e azeitonas para decorar.
- Nono passo: Prontinho, a receita de bacalhau à Brás está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir quentinha, acompanhada de um delicioso arroz branco feito na hora.
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Receita de bacalhau à Brás: dicas
- Se o bacalhau não for fresco, antes de utilizar é preciso dessalgar o peixe. Para tanto, comece lavando bem os pedaços em água corrente para tirar todo o excesso de sal. Depois, coloque em uma vasilha, despeje água até cobrir e deixe na geladeira de um dia para o outro, tomando o cuidado de trocar a água de três a quatro vezes nesse período.
- A receita é extremamente fácil e prática de ser preparada. O tempo total de preparação é bem rápido, não passando de quarenta e cinco minutos.
- Os ingredientes desta receita são suficientes servir bem seis pessoas (rende 6 porções generosas).
- Se você não for profissional ou não dispor de tempo para o processo de dessalga do bacalhau, procure comprar o dessalgado e congelado, que também é muito bom.
Receita de bacalhau à Brás: dúvidas frequentes
- É obrigatório dessalgar o bacalhau antes de usar na receita de bacalhau à Brás?
- Sim, é essencial dessalgar o bacalhau para garantir o sabor adequado do prato. Se o bacalhau estiver muito salgado, pode comprometer o resultado final.
- Posso substituir a batata inglesa por outro tipo de batata na preparação do bacalhau à Brás?
- A batata inglesa é a mais tradicionalmente usada, mas é possível utilizar outros tipos, como a batata-doce. No entanto, a textura e o sabor podem variar ligeiramente.
- Quais outros temperos posso adicionar à receita de bacalhau à Brás?
- A receita tradicional é simples, mas você pode adicionar pimentão, alho ou outros temperos de sua preferência para personalizar o sabor.
- Posso fazer a receita de bacalhau à Brás com antecedência?
- Sim, você pode preparar com algumas horas de antecedência. No entanto, o ideal é servir logo após o preparo para manter a textura das batatas e o sabor fresco do bacalhau.
- Qual é a melhor bebida para acompanhar o bacalhau à Brás?
- Um vinho branco fresco e leve é uma excelente escolha para acompanhar o prato, realçando os sabores do bacalhau e da batata. Se preferir, água aromatizada com limão ou um suco natural também são boas opções.
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