Neste artigo, vamos compartilhar com você a receita de um prato clássico português – Bacalhau na Brasa. O bacalhau é um peixe versátil que pode ser preparado de várias maneiras, desde cozido até assado. Esta receita é tão deliciosa quanto fácil de fazer, e vai impressionar seus convidados.
Bacalhau na Brasa.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau na brasa, você vai precisar de:
- 4 postas de bacalhau dessalgado;
- 4 batatas médias;
- 2 cebolas grandes;
- 4 dentes de alho;
- Azeite de oliva;
- Pimenta do reino a gosto;
- Sal a gosto;
- Salsa picada a gosto.
Preparando o bacalhau na brasa.
- Lave as batatas, descasque e corte em rodelas grossas.
- Corte as cebolas em rodelas finas.
- Descasque e amasse os dentes de alho.
- Coloque as postas de bacalhau em uma tigela, tempere com sal, pimenta do reino e um fio de azeite.
- Em uma grelha quente, coloque as postas de bacalhau e deixe grelhar por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que fique dourado e cozido por dentro.
- Enquanto isso, em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione as batatas e refogue por alguns minutos até que fiquem macias. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Quando as postas de bacalhau estiverem prontas, retire da grelha e coloque em um prato.
- Cubra as postas de bacalhau com o refogado de batatas, cebola e alho.
- Prontinho, a sua receita de bacalhau na brasa está perfeita. Agora é só polvilhar com salsinha picada e servir imediatamente.
Este Bacalhau na Brasa é uma refeição completa e pode ser servido com arroz branco ou salada. É uma receita tradicional portuguesa que combina perfeitamente com um bom vinho tinto. Experimente e surpreenda seus amigos e familiares com esta delícia!
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Bacalhau na brasa: dicas.
- Dessalgando o bacalhau corretamente: Deixe o bacalhau de molho em água gelada na geladeira, trocando a água a cada 6 a 8 horas. O tempo necessário para dessalgar pode variar de acordo com o tamanho e espessura do bacalhau, mas em geral, é necessário de 24 a 48 horas.
- Escolhendo o bacalhau certo: Certifique-se de escolher um bacalhau de qualidade e fresco, com uma textura firme e pele brilhante.
- Aproveite mais ervas e especiarias: Antes de grelhar o bacalhau, tempere-o com ervas frescas, como alecrim ou tomilho, e especiarias, como pimenta-do-reino e páprica.
- Use azeite de qualidade: O azeite de oliva é um ingrediente essencial em muitas receitas de bacalhau na brasa. Escolha um azeite de oliva extra-virgem de qualidade para garantir um sabor autêntico e fresco.
- Preparando a churrasqueira: Acenda a churrasqueira com antecedência para garantir que esteja quente o suficiente para grelhar o bacalhau de forma eficiente. Você pode usar carvão ou lenha para obter o sabor defumado característico.
- Use uma grelha de qualidade: Certifique-se de usar uma grelha de qualidade e limpa para evitar que o bacalhau grude ou queime.
- Não deixe o bacalhau na brasa por muito tempo: O bacalhau na brasa deve ser cozido por cerca de 5-7 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Fique de olho no tempo de cozimento para garantir que o bacalhau esteja cozido por completo, mas não ressecado.
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Resumo
Nome da Receita
Bacalhau na Brasa: Sabor Defumado Difícil de Resistir
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
Based on 1 Review(s)
