Se você está procurando uma receita elegante e saborosa para surpreender seus convidados, o lombo de bacalhau confitado é uma excelente opção. Com um sabor suave e delicado, o bacalhau confitado é cozido lentamente em azeite de oliva com ervas frescas e alho fatiado, resultando em um prato macio e suculento que derrete na boca.
Além disso, a preparação é surpreendentemente fácil, e o resultado final é impressionante. Neste artigo, vamos compartilhar todos os segredos para preparar um lombo de bacalhau confitado perfeito, desde a escolha do bacalhau até o tempo de cozimento. Siga nossas dicas e surpreenda seus convidados com um prato de dar água na boca.
Lombo de Bacalhau Confitado.
Ingredientes.
Para a preparação do lombo de bacalhau confitado, você irá precisar de:
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado;
- 1 litro de azeite de oliva;
- 5 dentes de alho;
- 1 ramo de alecrim;
- 1 ramo de tomilho;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Preparando o lombo de bacalhau confitado.
- Primeiro passo: Preaqueça o forno a 120°C.
- Segundo passo: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo.
- Terceiro passo: Descasque e fatie os dentes de alho.
- Quarto passo: Adicione os dentes de alho, o alecrim e o tomilho ao azeite de oliva.
- Quinto passo: Coloque o lombo de bacalhau em uma assadeira e cubra com o azeite de oliva aromatizado.
- Sexto passo: Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Sétimo passo: Leve ao forno por cerca de 2 horas, ou até que o bacalhau esteja macio e suculento.
- Oitavo passo: Retire do forno e deixe esfriar antes de levar à mesa.
- Prontinho, a sua receita de lombo de bacalhau confitado está perfeita. Agora, sirva acompanhado de batatas cozidas e uma salada verde.
Por que esta receita é especial?
A receita de lombo de bacalhau confitado é uma excelente escolha para quem deseja preparar um prato sofisticado e saboroso para uma ocasião especial. O confitado é uma técnica francesa que consiste em cozinhar o alimento em óleo ou gordura em fogo baixo e por um longo período de tempo, o que permite que ele cozinhe lentamente e fique incrivelmente macio e suculento.
Ao seguir esta receita, você irá obter um prato com um sabor incrível e uma textura única. O azeite de oliva aromatizado com alho, alecrim e tomilho dá um toque especial ao bacalhau, enquanto a pimenta-do-reino adiciona um toque de calor.
Além disso, esta receita é muito fácil de fazer e não exige habilidades culinárias avançadas. Tudo o que você precisa é de alguns ingredientes de qualidade e um pouco de paciência para esperar que o bacalhau cozinhe lentamente no forno.
Dicas para um lombo de bacalhau confitado perfeito.
- Use um bom azeite de oliva: Como esta receita usa uma grande quantidade de azeite de oliva, é importante escolher um azeite de boa qualidade. Prefira um azeite extra virgem e de sabor suave para não competir com o sabor delicado do bacalhau.
- Deixe o bacalhau dessalgar o suficiente: Para evitar que o bacalhau fique salgado demais, é importante dessalgá-lo adequadamente. O tempo de dessalga varia dependendo do tamanho e espessura do lombo, mas em geral, é recomendado dessalgar o bacalhau por pelo menos 24 horas na geladeira, trocando a água a cada 6 horas.
- Corte o alho em fatias finas: Para obter um sabor suave e aromático, é melhor fatiar o alho em fatias finas em vez de picá-lo. Desta forma, o sabor se espalha suavemente pelo azeite sem ficar muito forte.
- Use ervas frescas: O alecrim e o tomilho são essenciais para dar sabor ao azeite, então use ervas frescas em vez de secas. Se possível, corte as ervas na hora para liberar todo o aroma e sabor.
- Não deixe o bacalhau no forno por muito tempo: O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do lombo, então fique de olho no bacalhau para não cozinhá-lo demais. Quando o bacalhau estiver macio e suculento, retire-o do forno para evitar que fique seco e sem sabor.
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