O bacalhau é um dos pratos mais icônicos da culinária portuguesa, e o bacalhau assado com batatas é uma das maneiras mais populares de prepará-lo.
O bacalhau assado com batatas é um dos pratos mais famosos e tradicionais da culinária portuguesa. A receita é tão popular que é considerada um clássico e está presente em quase todos os restaurantes em Portugal. O sabor marcante e a combinação de ingredientes simples, mas deliciosos, fazem do bacalhau assado com batatas um prato ideal para ser servido em ocasiões especiais ou até mesmo para um almoço ou jantar em família.
Neste artigo, vamos apresentar a você a receita completa desse prato e algumas dicas preciosas para prepará-lo com perfeição. Com certeza, você vai surpreender a todos com o sabor irresistível do bacalhau assado com batatas.
Bacalhau Assado com Batatas
Ingredientes
Para a preparação da receita de bacalhau assado com batatas, você irá precisar de:
- 1 kg de bacalhau dessalgado;
- 1 kg de batatas;
- 2 cebolas grandes;
- 4 dentes de alho;
- 1 pimentão verde;
- 1 pimentão vermelho;
- 2 tomates maduros;
- 3 ovos cozidos;
- 1/2 xícara de azeite;
- 1 colher de sopa de colorau;
- 1 folha de louro;
- Salsa picada a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
Preparando o bacalhau assado com batatas
- Coloque os pedaços do bacalhau dessalgado em uma panela, jogue água até cobrir e leve ao fogo para escaldar por 5 minutos após levantar fervura.
- Em seguida, desligue o fogo, escorra, deixe esfriar um pouco, limpe fazendo o descarte de pele e espinhas e reserve.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas.
- Corte as cebolas em rodelas e os pimentões em tiras.
- Em uma panela, refogue as cebolas e o alho no azeite até ficarem macios.
- Adicione os pimentões, os tomates picados e o colorau. Refogue por mais alguns minutos.
- Em uma assadeira, coloque uma camada de batatas e uma camada do refogado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
- Coloque o bacalhau em cima das camadas de batatas e refogado.
- Regue com azeite e adicione a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10-15 minutos para dourar.
- Decore com rodelas de ovos cozidos e sirva com salsa picada a gosto.
Acompanhamentos
O bacalhau assado com batatas pode ser acompanhado por diversas opções deliciosas e saudáveis, como arroz branco, salada verde fresca, legumes cozidos, purê de batatas, feijão frade, entre outras sugestões. Tudo dependerá do seu gosto pessoal e do que você pretende servir com o prato. Além disso, um vinho branco ou tinto leve também é uma ótima opção para acompanhar o bacalhau assado com batatas e completar a experiência gastronômica.
Dicas para um bacalhau assado com batatas perfeito
- Certifique-se de dessalgar bem o bacalhau antes de usar.
- Escolha batatas firmes e de tamanho médio para cortar em rodelas grossas.
- Refogue bem os legumes antes de colocar na assadeira para garantir que fiquem macios.
- Regue com azeite e tempere bem o prato antes de levar ao forno.
- Verifique com um garfo se o bacalhau está macio antes de retirar do forno.
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