Simplesmente deliciosa esta receita de bacalhau gratinado com purê de aipim. O prato é muito prático e fácil de ser preparado e tudo fica prontinho para ir à mesa em menos de quarenta e cinco minutos. O rendimento é de seis porções generosas. Vamos ao passo a passo.
Bacalhau Gratinado com Purê de Aipim.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau gratinado com purê de aipim, você irá precisar de:
- 1 quilo de bacalhau dessalgado;
- 1 quilo de aipim cozido amassado ou passado no espremedor;
- 200 ml de leite de coco;
- 1 caixa de creme de leite;
- 6 cebolas cortadas em tiras ou rodelas;
- Azeitonas pretas sem caroço a gosto;
- 1 pote de requeijão cremoso;
- 150 gramas de queijo parmesão ralado;
- Azeite de oliva a gosto.
Preparando o bacalhau gratinado com purê de aipim.
- Primeiro passo: Use uma panela com água para colocar o bacalhau cortado em postas pequenas para cozinhar por cinco minutos após levantar fervura. Após, escorra.
- Segundo passo: Coloque 100 ml de azeite de oliva para aquecer em uma frigideira e doure as postas de bacalhau por três minutos. Passado o tempo, vire as postas e doure do outro lado por mais três minutos. Desligue o fogo, retire as postas com o auxílio de uma escumadeira e reserve. Reserve também a frigideira com azeite para usar mais adiante.
- Terceiro passo: Em um recipiente de tamanho apropriado, disponha o purê de aipim, o leite de coco, metade da caixinha de creme de leite, tempere com sal e mexa bem para envolver todos os ingredientes até que se forme um creme liso e consistente. Reserve.
- Quarto passo: Na frigideira que está reservada com azeite, refoge a cebola por três minutos ou até dourar. Reserve.
- Quinto passo: Em outro recipiente, faça a mistura do requeijão cremoso com o restante do creme de leite e reserve.
- Sexto passo: Para iniciar a montagem, unte um refratário grande com um pouco de azeite de oliva e espalhe no fundo o purê de aipim (creme de aipim).
- Sétimo passo: Sobre o purê de aipim, disponha as postas de bacalhau douradinhas e por cima do bacalhau, distribua o refogado de cebola e as azeitonas pretas.
- Oitavo passo: Agora faça uma camada com o requeijão cremoso e creme de leite misturados. Finalize a montagem, polvilhando tudo com 150 gramas de queijo parmesão ralado.
- Nono passo: Coloque o refratário no forno preaquecido a 180ºC por vinte e cinco minutos ou até gratinar.
- Décimo passo: Prontinho, a sua receita de bacalhau gratinado com purê de aipim está perfeita. Retire do forno e sirva bem quentinho.
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Bacalhau gratinado com purê de aipim: dicas.
- Se o bacalhau comprado não for do tipo fresco ou dessalgado, será necessário dessalgar o peixe. Para isso, coloque em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes.
- Tradicional na cozinha portuguesa, o bacalhau é saboroso, além de rico em minerais, como ferro, fósforo, bem como em vitaminas A, E e D. O colesterol é quase zero.
Confira essa também: Escondidinho de Bacalhau Gratinado.
Resumo
Nome da Receita
Bacalhau Gratinado com Purê de Aipim
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
Based on 3 Review(s)
