Prepare um delicioso Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão com esta receita fácil e rápida. Aprenda a combinar o sabor único do bacalhau com o frescor do manjericão em um prato cheio de sabor e nutrientes.
A receita de Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão é uma opção deliciosa e fácil de preparar, ideal para quem busca praticidade na cozinha sem abrir mão do sabor.
O prato combina a textura única do bacalhau com o aroma e frescor do manjericão, resultando em uma combinação de sabores incrível.
Além do sabor irresistível, o bacalhau é um ingrediente rico em proteínas de alta qualidade e baixo teor de gordura saturada, sendo uma excelente escolha para uma alimentação saudável.
O tomate e a cebola, utilizados no molho, são fontes de vitaminas e minerais, como vitamina C e potássio, que contribuem para a saúde do organismo.
O azeite de oliva, utilizado no preparo do molho, é uma fonte de gorduras saudáveis, que auxiliam na saúde cardiovascular e no controle do colesterol.
Já o manjericão, além de adicionar sabor à receita, é conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que podem contribuir para a saúde geral do corpo.
É importante, no entanto, consumir essa delícia com moderação, pois o bacalhau é um alimento calórico e o excesso de consumo de sal pode ser prejudicial à saúde.
Assim, aproveite essa receita deliciosa de Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão com equilíbrio, saboreando cada garfada com consciência e prazer.
Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total de preparação: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6
Kcal por porção: Aproximadamente 350 kcal por porção
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado;
- 1 kg de tomate maduro sem pele e sem sementes, picado;
- 1 cebola grande picada;
- 4 dentes de alho picados;
- 1/2 xícara de azeite de oliva;
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco picadas;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- 1 xícara de água;
- Batatas cozidas e cortadas em rodelas para acompanhar.
Tabela nutricional dos ingredientes
| Nutriente | Bacalhau (100g) | Tomate (100g) | Cebola (100g) | Azeite (15ml) | Manjericão (5g) | Batata (100g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Calorias | 82 kcal | 18 kcal | 44 kcal | 135 kcal | 5 kcal | 77 kcal |
| Proteína | 18 g | 0.9 g | 1.2 g | 0 g | 0.6 g | 1.6 g |
| Gordura total | 0.7 g | 0.2 g | 0.1 g | 15 g | 0.1 g | 0.1 g |
| Gordura saturada | 0.2 g | 0 g | 0 g | 2.2 g | 0 g | 0 g |
| Carboidratos | 0 g | 3.9 g | 10 g | 0 g | 0.9 g | 17.5 g |
| Fibra | 0 g | 1.2 g | 1.7 g | 0 g | 0.6 g | 2 g |
| Açúcar | 0 g | 2.6 g | 4.7 g | 0 g | 0 g | 0.8 g |
| Sódio | 445 mg | 5 mg | 4 mg | 0 mg | 4 mg | 6 mg |
Obs: Os valores são aproximados e podem variar de acordo com o método de preparo e a marca dos ingredientes.
Modo de Preparo do Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente a água e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até o molho engrossar um pouco.
- Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando.
- Por último, adicione as folhas de manjericão picadas e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Sirva o Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão acompanhado das batatas cozidas em rodelas.
- Você pode decorar o prato com algumas folhas de manjericão fresco para dar um toque especial.
O Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão é um prato que combina tradição e sabor em cada garfada
Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão: Dicas
- Dessalgue bem o bacalhau: Para garantir que o bacalhau não fique muito salgado, é importante dessalgá-lo adequadamente. Deixe de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes.
- Aproveite o molho: O molho de tomate e manjericão é muito saboroso e pode ser aproveitado em outras preparações. Experimente servir com massas ou como base para outros pratos de peixe.
- Varie nos acompanhamentos: Além das batatas, você pode servir o Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão com arroz branco, purê de mandioquinha ou legumes grelhados para uma refeição mais completa.
- Reaquecimento delicado: Se sobrar, reaqueça o bacalhau com cuidado para não desmanchar o peixe. Utilize o micro-ondas em potência média ou reaqueça em fogo baixo no fogão, mexendo delicadamente.
- Armazenamento adequado: Guarde o bacalhau ao molho de tomate e manjericão na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Se preferir, congele por até 1 mês, lembrando-se de descongelar na geladeira antes de reaquecer.
Variações do Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão
- Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão Light: Substitua o azeite por azeite de oliva extra virgem, reduza a quantidade pela metade e adicione mais água ao molho. Utilize tomates cereja inteiros para um toque de doçura e menos calorias. Sirva com batatas assadas em vez de fritas.
- Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão Vegetariano: Substitua o bacalhau por palmito picado em conserva e adicione pimentões coloridos em tiras ao molho para um toque de cor e sabor. Acrescente também cogumelos fatiados para uma textura extra.
- Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão com Batata-Doce: Troque as batatas comuns por batatas-doces cortadas em cubos. Além de ser uma opção mais saudável, a batata-doce adiciona um sabor adocicado que combina muito bem com o bacalhau e o molho de tomate e manjericão.
FAQ – Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão
- Posso usar bacalhau congelado para esta receita?
Sim, você pode usar bacalhau congelado, mas lembre-se de dessalgá-lo adequadamente antes do preparo. - Posso substituir o manjericão fresco por manjericão seco?
Sim, você pode substituir o manjericão fresco por manjericão seco. Utilize cerca de 1/3 da quantidade indicada de manjericão fresco. - Posso adicionar outros temperos ao molho?
Sim, você pode adicionar outros temperos ao molho, como pimenta-do-reino, orégano, ou até mesmo um pouco de pimenta vermelha para um toque picante. - Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho com antecedência e armazená-lo na geladeira por até 2 dias antes de usar. Reaqueça antes de adicionar o bacalhau. - Posso utilizar outro tipo de peixe no lugar do bacalhau?
Sim, você pode substituir o bacalhau por outros tipos de peixe, como pescada, linguado ou tilápia. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com a espessura do peixe escolhido.
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